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    秋季潤燥必備美食譜

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-06  來源:現(xiàn)代保健報
    核心提示:秋風乍起、天氣轉涼。據(jù)中醫(yī)理論秋季應以養(yǎng)陰清熱潤燥止渴、調理脾胃、清心安神的飲食進行生理性調整。宜食清熱安神之品,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。下面介紹幾款秋令養(yǎng)陰滋補養(yǎng)肺潤燥菜肴供食者選用。

      秋風乍起、天氣轉涼。據(jù)中醫(yī)理論秋季應以養(yǎng)陰清熱潤燥止渴、調理脾胃、清心安神的飲食進行生理性調整。宜食清熱安神之品,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。下面介紹幾款秋令養(yǎng)陰滋補養(yǎng)肺潤燥菜肴供食者選用。
     

      芝麻菠菜

      配料:鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味精各適量。

      做法:菠菜焯后,切段入盤,加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。

      功效:補肝益腎,開胸潤燥。

      冰糖蓮子百合

      配料:干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。

      做法:百合浸水一夜后,沖洗干凈。蓮子浸泡4小時,沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸后,加入冰糖,改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。

      功效:安神養(yǎng)心,健脾和胃。

      玄參紅棗茶

      配料::玄參10克,紅棗20枚。

      做法:紅棗洗凈去核。連同玄參一起放入鍋內,用清水4杯,以慢火煎至2杯。熄火后擱置30分鐘再飲用。

      功效:口服每日1~3次,每次150~200毫升。滋陰涼血,利尿止咳。

      雙耳冬菇

      配料:水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

      做法:將上料摘好洗凈放鍋內,置火上,用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時,放入鹽、黃酒、香油少許再調入淀粉汁,待湯汁黏稠明亮時即可。

      功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

      黃精雞翅

      配料:黃精60克,雞翅10支,大豆50克,核桃仁、海帶各30克,調味品適量。

      做法:黃精洗凈,放入砂鍋內,加適量清水,熬取汁液,將大豆洗凈,熱水中浸泡一夜,海帶洗凈泡發(fā),切成條狀,雞翅洗凈瀝干水、鍋中放水、下入雞翅,再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品,加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

      功效:黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用,是補肺佳品。黃精自古以來一直被視為延緩衰老、延年益壽的珍貴中藥,為服食保健的常用藥。不過黃精雖好,但它的藥性比較滋膩,所以平時總覺得胃脘脹滿,咳嗽痰多,舌苔白膩的人不宜單獨應用。生黃精有一定的刺激性,所以一般都是蒸熟后食用。

      靈芝紅棗烏雞煲

      配料:烏雞1只,靈芝25克,菜膽50克、黃酒10克,雞精,味精各2克,雞油30克,構把子20克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

      做法:靈芝切成片,用鱉血炒制,烏骨雞去毛、內臟及爪洗凈,紅棗去核洗凈,竹筍用溫水發(fā)透,菜膽洗凈。蔥切段。靈芝、烏雞、料酒、姜、蔥、紅棗同入袋內。加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火煲25分鐘,加竹筍、菜膽、枸杞子、雞精、味精、鹽、雞油煮熟即成。

      功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節(jié),適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。

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    編輯:yuanlee

     

     

     
     
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