過(guò)去的印象中,牛奶是西方人喜愛(ài)的食品,其實(shí),我國(guó)食用牛奶的歷史已經(jīng)非常悠久。早在公元500年左右陶弘景寫(xiě)的《本草經(jīng)集注》中就對(duì)牛奶的功效有了一定的認(rèn)識(shí),隨后,歷代醫(yī)家不斷完善。明代醫(yī)藥家李時(shí)珍的《本草綱目》中,就有牛奶可以“補(bǔ)益勞損,潤(rùn)大腸,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚宜”的記載。
牛奶作為一種藥食同源的食品,具有補(bǔ)虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥、解毒等功效,特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。下面,就為大家介紹幾款古醫(yī)籍中記載的著名牛奶食療方。
牛奶大米粥滋陰:牛奶250克,大米100克,煮至粥熟加入適量白糖飲用,大米可以增強(qiáng)牛乳補(bǔ)虛損的功能,而白糖具有很好的潤(rùn)肺生津、補(bǔ)益中氣的作用,三者和用可起到大補(bǔ)陰血的功效,尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用。
韭汁牛乳飲解毒:牛奶100毫升(煮沸),加入韭菜汁60毫升、生姜汁15毫升溫服。三種原料配伍,溫中行氣,養(yǎng)血活血,解毒的功效,不僅適合脾胃虛寒者食用,而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品。
牛奶大棗湯養(yǎng)顏:牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥。該湯具有補(bǔ)氣血、健脾胃的功效,特別適合因勞累過(guò)度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用。經(jīng)常食用還具有養(yǎng)顏的功效,是面色發(fā)黃、皮膚無(wú)華的女性朋友的食療佳品。
牛奶蔥粥方止痛:牛奶200毫升,蔥白10根,大米60克煮成稀粥服食。具有養(yǎng)血、散寒、止痛的作用,是血虛寒凝所致的痛經(jīng)患者的食療佳品。
牛奶白芨蜜養(yǎng)胃:牛奶250毫升,蜂蜜50毫升,白芨粉6克。將牛奶煮沸,調(diào)入白芨粉,冷卻至適宜溫度后再調(diào)入蜂蜜。經(jīng)常食用具有益氣養(yǎng)胃的作用,因該方具有修復(fù)創(chuàng)面、促使胃潰瘍愈合的作用,特別適合胃及十二指腸潰瘍患者飲用。
牛奶黑米粥養(yǎng)血:牛奶250毫升,黑米100克,煮至粥熟,加入白糖適量。每日2次,早晚空腹服食。此粥具有益氣、養(yǎng)血、健脾胃的作用,適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時(shí)若加入10枚大棗,補(bǔ)益氣血的功效更佳。