2009年12月初，一名飯店廚師給本報(bào)打來(lái)舉報(bào)電話稱(chēng)，他所在飯店的后廚不久前安裝了一種叫做“油水分離器”的設(shè)備，刷鍋水、炒菜炸東西剩下的油通過(guò)那個(gè)設(shè)備后，便可以分離出非常類(lèi)似豆油的油狀液體。由于定期有人上門(mén)收購(gòu)這種“油”，他擔(dān)心這種“泔水油”會(huì)流入市場(chǎng)，危害市民的身體健康。
“泔水油”，又稱(chēng)為“地溝油”，即將下水道中的油膩漂浮物或賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱(chēng)泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工提煉出的油。
“泔水油”內(nèi)含有很多致癌物質(zhì)，其中主要危害物――黃曲霉素的毒性更是砒霜的100倍。
奇怪
弄“泔水油”
不用淘地溝了?
據(jù)舉報(bào)人講，以往他工作的飯店總有人去淘“地溝油”。2009年11月，他應(yīng)聘來(lái)到市內(nèi)一家規(guī)模較大的飯店。剛一到后廚，就看到水池下有一個(gè)不銹鋼制成的“大罩子”。同事告訴他，那是“油水分離器”，刷鍋水和剩菜湯、廢油倒入那個(gè)設(shè)備后，很快便能分離出“干凈油”。他工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，這種裝置果然能產(chǎn)生非常“清亮”的油。他還發(fā)現(xiàn)，每隔一段時(shí)間就有人上門(mén)“收油”。
同事告訴他，“油水分離器”就是收油的人免費(fèi)給飯店安裝的。舉報(bào)人稱(chēng)，通過(guò)“油水分離器”分離出來(lái)的油從顏色上看，與普通豆油沒(méi)什么區(qū)別，如果簡(jiǎn)單加工一下，基本上就可以“以假亂真”。他很擔(dān)心，如果一些黑心飯店購(gòu)買(mǎi)這種油使用，或是直接摻到好豆油中向外銷(xiāo)售，肯定會(huì)危害不少市民的身體健康。
暗訪
買(mǎi)“泔水油”
并不費(fèi)事
接到舉報(bào)后，記者在舉報(bào)人所在的飯店守候了十多天，終于等到了一輛收油的微型面包車(chē)。通過(guò)秘密跟蹤，記者發(fā)現(xiàn)收油的面包車(chē)一路開(kāi)到大東區(qū)工農(nóng)路附近的一片棚戶區(qū)。
2009年12月24日，記者走進(jìn)棚戶區(qū)，很快在鐵道旁一個(gè)半開(kāi)放的小院里看到一間簡(jiǎn)易小房和十多個(gè)滿是油漬的大油桶。小房里有一個(gè)冒著熱氣的大槽子，里面裝滿了油乎乎的液體，充斥著嗆人的臭氣。
這時(shí)，一位老太太從旁邊的平房里走了出來(lái)。她問(wèn)記者是干什么的，記者說(shuō)是開(kāi)飯店的，聽(tīng)朋友介紹，想來(lái)那里買(mǎi)點(diǎn)便宜油。老太太稱(chēng)，她加工的油1800元1000斤。記者提出想看看油的質(zhì)量，她把記者讓進(jìn)了屋，并拿出一個(gè)小油桶，向一個(gè)小碗里倒了一點(diǎn)油。果然，從顏色上看，碗里的油和普通豆油看不出什么明顯區(qū)別，只是略微有些發(fā)暗。由于沒(méi)有現(xiàn)貨，老太太讓記者留下電話，并稱(chēng)有人會(huì)與記者聯(lián)系，送貨上門(mén)。
調(diào)查
50多家飯店
安了“分離器”
不久，一名男子撥通了記者的電話。但該男子比老太太要警覺(jué)得多，他多次詢問(wèn)記者如何找到他家的，進(jìn)而又表示他生產(chǎn)的油不賣(mài)給飯店，至于賣(mài)到哪里，他也不說(shuō)。記者迫不得已，提出自己的飯店也想安“油水分離器”。他表示“油水分離器”可以免費(fèi)安裝，但產(chǎn)生的油必須由他收購(gòu)。
該男子告訴記者，沈陽(yáng)市已經(jīng)有50多家飯店安裝了他家的油水分離器，其中包括很多大飯店。
隨后，記者來(lái)到該男子推薦的家樂(lè)福北站店“考察”，并在快餐街的廚房里，見(jiàn)到了“油水分離器”。“油水分離器”上沒(méi)有任何廠名廠址，是典型的“三無(wú)”產(chǎn)品。菜飯湯和刷鍋水等通過(guò)水池的排水管流入到“油水分離器”后，殘?jiān)紫缺桓綦x開(kāi)，廢水直接沖到下水道，而油脂則保存下來(lái)。據(jù)了解，大一點(diǎn)的飯店，每天都能產(chǎn)生幾公斤甚至十幾公斤“泔水油”。
質(zhì)疑
“泔水油”
到底流向了哪?
據(jù)記者了解，沈陽(yáng)市目前只有一家經(jīng)過(guò)環(huán)保審批、合法回收飯店廢棄油脂的企業(yè)。而且回收、加工和銷(xiāo)售的全過(guò)程都有環(huán)保部門(mén)監(jiān)督，回收和加工出售給化工企業(yè)的油脂數(shù)量必須相符，這樣才能避免“泔水油”流向食用油市場(chǎng)。
但同時(shí)記者了解到，由于加工“泔水油”后充當(dāng)食用油銷(xiāo)售所獲的利潤(rùn)非常大，因此目前沈陽(yáng)仍存在著為數(shù)不少的“泔水油”黑加工點(diǎn)，也確實(shí)有部分“泔水油”經(jīng)過(guò)加工后流入到食用油市場(chǎng)或黑心小飯店、炸串?dāng)傸c(diǎn)。
合法回收油脂企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，1元錢(qián)1斤的回收價(jià)格已經(jīng)超過(guò)“泔水油”用于工業(yè)加工的回收成本。而從記者提供的錄像看，黑加工點(diǎn)給記者提供的油品樣品明顯比工業(yè)企業(yè)所需要的“泔水油”要“精細(xì)”得多。他懷疑那個(gè)黑加工點(diǎn)生產(chǎn)加工的“泔水油”很有可能不是流向工業(yè)企業(yè)。
代表委員齊呼
“泔水油”須嚴(yán)管
關(guān)于“泔水油”的非法回收、銷(xiāo)售的問(wèn)題引起了人大代表和政協(xié)委員的廣泛關(guān)注。在今年的省“兩會(huì)”上，省人大代表劉生生和省政協(xié)委員回守烈都就此做出提議案。
回守烈委員告訴記者，根據(jù)他的調(diào)研，目前沈陽(yáng)市共有注冊(cè)的餐飲企業(yè)1.5萬(wàn)家，加上未注冊(cè)的，數(shù)量應(yīng)該至少超過(guò)2萬(wàn)家。每天沈陽(yáng)市能產(chǎn)生約1000噸的餐飲垃圾，這些餐飲垃圾可以生產(chǎn)出“泔水油”25噸左右。但目前沈陽(yáng)市具有合法資格回收餐飲廢物的企業(yè)每天回收的餐飲垃圾量只能占總量的30%左右，即每天都有15噸左右的“泔水油”去向不明。雖然早在2002年，沈陽(yáng)市政府就曾出臺(tái)了《沈陽(yáng)市餐飲廢物收集運(yùn)輸及處置管理規(guī)定》，但時(shí)至今日，這個(gè)《管理規(guī)定》卻沒(méi)有得到有效的執(zhí)行。因此在今年的“兩會(huì)”上，他建議政府應(yīng)明確“泔水油”的主管部門(mén)，對(duì)于非法收購(gòu)“泔水油”的單位和個(gè)人以及非法銷(xiāo)售“泔水油”的餐飲企業(yè)都必須嚴(yán)懲。
執(zhí)法
非法“泔水油”加工點(diǎn)
被查封
2月3日下午，由公安、工商和環(huán)保部門(mén)組成的聯(lián)合執(zhí)法組來(lái)到記者曾暗訪過(guò)的“泔水油”加工窩點(diǎn)，回守烈委員也親自到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)執(zhí)法過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。執(zhí)法組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，一名工人正在進(jìn)行“泔水油”加工。
約1個(gè)半小時(shí)后，加工點(diǎn)的幾名負(fù)責(zé)人回到了現(xiàn)場(chǎng)。面對(duì)執(zhí)法人員，一名中年女子情緒非常激動(dòng)，她稱(chēng)自己的行為是“造福市民的”。在現(xiàn)場(chǎng)，回守烈委員問(wèn)了她幾個(gè)問(wèn)題，而她的回答全都是自相矛盾。
大東區(qū)環(huán)保局的執(zhí)法人員認(rèn)定這里的加工環(huán)境肯定通不過(guò)環(huán)保審批;而東站工商所的執(zhí)法人員則以無(wú)照經(jīng)營(yíng)為由，現(xiàn)場(chǎng)暫扣了已經(jīng)加工好的10桶“泔水油”和數(shù)套“油水分離器“。執(zhí)法人員告訴記者，執(zhí)法部門(mén)目前正在對(duì)加工點(diǎn)生產(chǎn)的“泔水油”去向進(jìn)行進(jìn)一步的追查，如果查明“泔水油”流入了食用油市場(chǎng)，那么經(jīng)營(yíng)者將要對(duì)此承擔(dān)刑事責(zé)任。
記者 劉強(qiáng)
實(shí)習(xí)生 白榮華
攝影 沈 生
