手機版
steeper 浸漬器；浸汁槽
steeping 浸漬
steer�、� 閹公牛；去勢公牛 ② 小犍牛；小公�！�2～4歲〕
Stefien separation process 斯蒂芬糖蜜提糖法
stein�、� 啤酒壺 ② 啤酒杯；一啤酒杯容量
stellasterol 星魚甾醇
stem ① 母■；桿；莖；梗；果柄；蒂 ② 除梗；剔除煙筋 ③ 高酒杯的腳；煙斗柄 ④ 一串香蕉
stem cell 桿細胞
stem crusher�。熑~）切梗機
stem nucleus 主鏈
stem selector�。熑~）切梗機
stem steamer 煙筋濕潤機
stem thermometer 玻璃棒溫度計
stem-pressing 模壓
stemmed binder （雪茄煙用）去筋的包葉
stemmed grape 去梗葡萄
stemmed tobacco 去梗的煙葉
stemmer�、� 〔水果〕去梗機 ② 〔煙葉〕抽梗機
stemmery 煙葉抽梗車間
stemming machine�、� 去梗機；去柄機 ② （葡萄）果穗脫粒機
stemmy 果梗味
Stemphylium 葡柄霉
stench 臭氣；惡臭
stencil�、� （鏤花）模板；型板 ② （油印用的）蠟紙
stender dish�。ㄉ铮┤旧�
stenophagous 狹食性的
stenothermal 狹溫性的
stenothermic 狹溫性（的）
stenothermophiles 嗜高溫（微）生物
stent 展伸
step seal 階式密封
step sizing 連續(xù)篩選
step wave 階梯波
steps 〔罐頭底蓋上的〕膨脹圈
stepwise 分段的；逐步的；梯段的；階式的
stepwise device 分段裝置
stercobilin 糞（后）膽色素
stercobilinogen 糞（后）膽色素原
stercorin 糞甾醇
stercorol 尿膽素
stercus 糞便
stereoisomer 立體異構(gòu)體
stereoisomeride 立體異構(gòu)體
stereoisomerism 立體異構(gòu)現(xiàn)象
stereomer 立體異構(gòu)體
stereomeride 立體異構(gòu)體
stereomicroscope 體視顯微鏡；（立）體顯微鏡
stereophotomicrograph 立體顯微照片
stereoplotter 立體測圖儀
stereoscope 實體鏡；體視鏡
stereoscopic microscope 體視顯微鏡
stereoscopic ocular 立體接目鏡
sterid(e) 甾類化合物；類固醇化合物
steriflame sterilizer�。ü揞^）火焰殺菌機
sterigma 小梗
sterigmatocystin 雜色曲霉素〔霉菌毒素〕
Sterigmaocystis 黃霉屬
sterilamp 紫外線殺菌燈
sterilant 殺菌劑
sterile 不能繁殖的；無菌的；消過毒的；不肥沃的
sterile filling 無菌灌裝
sterile filtration 無菌過濾；過濾滅菌
sterile food 無菌食品；（經(jīng)高壓）殺過菌的食品
sterile hyphae 不育菌絲
sterile milk 消毒牛奶
sterile myzelium 無孢菌絲體
sterile working 無菌操作
sterility 不能繁殖；不育；不孕；無菌；消毒；無效
sterility curve 殺菌率曲線
sterility sest 無菌試驗
sterilization 殺菌（作用）；消毒；滅菌；絕育
sterilization dose 消毒劑量
sterilize 殺菌
sterilized 已滅菌的；已消過毒的
sterilized milk 消毒牛奶
sterilizer 殺菌鍋；消毒器
sterilizing ① 殺菌；滅菌 ② 消毒的；殺菌的
sterilizing agent 消毒劑；殺菌劑；滅菌劑
sterilizing chamber 殺菌室；消毒室
sterilizing effct［SE］殺菌效果
sterilizing rate 殺菌率
sterilizing value 殺菌値
sterin 硬脂酸甘油酯；硬脂酸精
sterioside 甾苷（化合物）
sterlet 小體鱘［Acipnser ruthenus］
sternite�、� 腹甲〔指甲殼類〕 ② 腹片〔指昆蟲〕
sternum�、� 胸骨 ② 腹甲〔指甲殼類〕 ③ 腹板〔指棘皮類昆蟲〕
sterny 粗粒的
stero-bile acid 甾族膽汁酸
steroid 甾類化合物；類固醇
steroid glycoside 甾類糖苷
steroid hormone 甾類激素
steroid nucleus 甾核
steol 甾醇；固醇
steroline 甾醇苷
sterolytic 可分解甾醇的
sterone 甾酮；固酮
sterule 無菌液瓶
steur herring 桶裝原條醃鯡
shevioside 斯切維苷〔一種天然甜味料，比蔗糖甜300倍，不得用于食品〕
stew�、� 燜肉；燉；煨 ② 養(yǎng)魚池；養(yǎng)牡蠣池
stew pan 燉鍋；燒鍋
stew pot�。ㄓ猩w的）燉鍋
stewed�、� 燉的；煨的；紅燒的 ② 喝醉的
stewed apricots 燴杏〔西點名〕
stewed beef 燜牛肉；紅燒牛肉
stewed beef with noodles 面條燴牛肉〔西菜名〕
stewed chicken and duck with rice 米飯燴雞鴨〔西菜名〕
stewed chicken and rice in cream 奶油燴雞飯〔西點名〕
stewed chicken slices in cream 奶油燴雞片〔西菜名〕
stewed dated 燴蜜棗〔西點名〕
stewed egg-plant 紅燴茄子〔西菜名〕
stewed fish slices 紅燴魚片〔西菜名〕
stewed fruits�。ㄋ┟垧T
stewed meat�、� 燜肉 ② 煨肉
stewed mixed meat in cream 奶油燴雜拌肉〔西菜名〕
stewed pork chop 紅燒排骨〔中菜名〕
stewed pork slices in cream 奶油燴豬肉片〔西菜名〕
stewed pork steak 紅燒排骨〔中菜名〕
stewed tomato 茄汁調(diào)味番茄〔西菜名〕
stibialism 銻中毒
stick�、� 膠質(zhì)肉湯；濃肉湯；濃融油脂 ② 屠宰；刺殺 ③ 粘貼；稀漿糊 ④ 煙桿 ⑤棒（狀）；桿（狀）⑥攙在飲料中的酒
stick candy 棒糖
stick cod 硬鱈干
stick drier�。ㄈ猓鄹稍餀C
stick ice cream bar 雪糕
stick lac 樹枝蟲膠
stick water�、� 膠質(zhì)肉湯；濃肉湯 ② 魚汁〔生產(chǎn)魚粉時所榨得的液體 〕
stickability 粘（著）性；粘稠度
sticker�、� 屠宰工作 ② 卷帶〔馬口鐵基板〕退火時，兩層之間因擠緊而造成的粘接斑痕
stickiness�、� 粘性 ② （糖果）發(fā)烊
sticking ① （刺殺）屠宰 ② 停止發(fā)酵 ③ 頸部刺殺
sticking and chuck 牛頸肉
sticking knife�。ǹ招模┓叛�
stickings 去骨牛頸肉
stickleback 中華九刺魚［Pungitius sinensis］
sticks 攙飲料的酒
stickum 粘性物質(zhì)
sticky 膠粘的；粘著的
sticky bread 粘瓤面包
sticky dough 發(fā)粘面團
sticky matter 膠粘物質(zhì)
stictic acid 斑點酸
stiction 粘滯作用
stiff 硬化（的）；稠厚（的）；粘滯（的）；強烈的（酒）
stiff arrowhead 堅硬慈菇［Sagittaria tigida］
stiff sunflower 堅硬向日葵［Helianthus rigidus］
stiffen�。ㄊ梗┯不�；粘稠人
stiffen flow 粘滯流（動）
stiffen syrup 濃糖漿
stiffener 硬化劑；增稠劑
stiffening agent 硬化劑；增稠劑
stiffiy beaten 甩奶油；奶油的打擦
stiffness 〔紙板、馬口鐵的〕硬挺度；剛性
Stigeoclonium 毛枝藻（屬）
stigmastane 豆甾烷
stigmastanol 豆甾烷醇
stigmastenol 豆甾烯醇
stigmasterol 豆甾醇
still�、� 蒸餾（釜）② 靜止 ③ 無活力的 ④ 不起泡的
still beverage 普通飲料；非充氣飲料
still column 蒸餾柱
still kettle 蒸餾釜
still one’s appetite 滿足食欲
still pot 淀粉槽；蒸餾釜
still retort 靜止式殺菌鍋
still room 蒸餾室；糧食貯藏所
still tube 蒸餾管
still water 靜水
still wine 葡萄汁酒
stillage 釜餾物
stillingic oil 鳥桕油
stillingic acid 鳥桕酸；2，4－癸二烯酸
Stilton cheese 新提耳頓干酪〔英國的一種優(yōu)質(zhì)干酪〕
stimulant ① 刺激性的 ② 刺激物；興奮汁
stimulating beverage 提神飲料；興奮性飲料
stimulating phase 激發(fā)期
stimulation 刺激（作用）；興奮（作用）
stimulus 刺激（物）
sting fish 黑鮶［Sebastodes fuscescens］；黑石鱸（河北名）
sting ray 魟魚；鯆魚；海鷂魚；蒲魚［Dasyatidae］
stinging hair 螯毛
stingo 烈性啤酒
stink 惡臭 ；發(fā)生臭氣的
stink cupboard 通風樹；毒氣柜
stinking smut�、� 小麥網(wǎng)腥黑穗病［Tilletia caries］② 小麥光星黑穗�。跿illeria foetida］
stinkometer 魚類鮮度測定儀
stint 限制；篩制〔食欲〕
stiparogenic 引起便秘的（食物）
stiparolytic 有助于通便的（食物）
stipe�、� 柄；葉柄；梗篩 ② 菌柄
stir(r) 攪拌
stir-fried 炒的
stirabout 燕麥粥
strirrer 攪拌器；攪拌漿
strirrer arm 攪拌漿（葉）
strring 攪拌；攪動
strring apparatus 攪拌器；攪拌裝筐
atirring machine 攪拌器
atirring motion 湍流；渦流；紊流
stirring rod 攪棒
stitch pumping 注射法醃制
stitch weld 縫焊
stitcher 釘箱機
stive�。ニ闄C）粉磨
stive purifler 粗篩去糝機
stizolobin 絲絨球蛋白〔得自中國絲絨豆Velvet bean〕
stobb�。ú葺模┑侔�
stock�、� 樹干；莖 ② 種族 ③ 原料；基料 ④ 家畜 ⑤苗木；砧木 ⑥庫存品；存貨
stock ale 老熟過程中的啤酒
stock blend 基料；原組分
stock culture 原培養(yǎng)物；培養(yǎng)基；儲備培養(yǎng)
stock cutter 切料機
stock feed 牲畜飼料
stock fish�。L）魚干
stock fondant 軟糖胚
stock graining 油脂凝結(jié)
stock indicator 裝料指示器
stock pot�。鯗茫�
stock room 成品庫
stock solution 原液；儲備液
stock tank 貯藏
stocker （為屠宰而）育肥的小公牛
stocker cattle 肥育牛
stocker heiter 育肥的母牛犢
stocker steer 肥育牛
stockfish 一種挪威生產(chǎn)的淡風干魚，含水12～15 % ，每4.5公斤可制成1公斤成品
stockiness�。ㄉ螅﹥�(nèi)膘；肥厚；多肉
stockinette 布袋；（熏火腿用）織帶
stocking ① 養(yǎng)魚；養(yǎng)魚池〔如水庫〕 ② 生長
stocking of mould 霉壞；長霉
stockyard�、� 牧場 ② 牲畜市場
stodge ① 狼吞虎嚥 ② 濃厚的食物；經(jīng)餓的食物；貪吃的人
stodgy 濃厚的（食物）；不消化的
stodgy bread 硬面包；未發(fā)好的成包
stodgy loaf 瓤不松軟的面包
stogie; stogy 細長的雪茄煙
stollen 葡萄干甜面包；果肉面包；德式咖啡點心
stolon 匍匐菌絲
stolonate 有匍匐菌絲的
stoma 氣孔；小孔；口
stomach�、� 胃 ② 食欲 ③ 消化
stomach lining 胃粘膜
stomachic 胃的；健胃的；幫助消化的
stomatitis 口炎
Stomoxys 廄蠅屬
Stomoxys calcitrans 廄蠅
stone ① 石頭；磨石；磨盤 ② 果核 ③ 英國重量單位〔＝6.35公斤〕 ④ 面粉計量單位；合14磅
stone bass 多鋸鮨［Polyprion americanus］
stone cell 石細胞
stone fiinsh 糙面馬口鐵
stone flounder 石鰈［Kareius bicoloratus］
stone fruit 核果
stone grinder 盤磨；石麻
stone leek 大蔥［Allium fistulosum］
stone moroko 麥穗魚［Pseudorasbora parva］
stone oil�、� 果仁油 ② 橄欖油
stone perch 棘鱸［Acerina cernua］
stone roll 石碾；石輥
stone roller 大鱗彎嘴鱵
stone template 磨片
stoner ① 去核機 ② 除石機
stoneware 陶器（的）；陶瓷（的）
stoneware pipe 陶瓷管
stoneware shapes 陶制填料
stoning 去（果）核
stool�、� 模底板 ② 糞便
stopper�、� 塞子 ② （用塞子）塞住
storability 耐藏性；保存性
storable 可貯藏的；耐藏的〔物料〕
storage 貯藏；保藏；倉庫
storage bunker 食品貯存庫
storage cellar 地下貯藏室
storage life 保藏期限
storage loss 貯藏損耗
storage period 貯藏期；保藏期
storage tank ① 貯槽 ② 野營啤酒罐
storage test 儲存試驗
storge trouble 貯存中的變質(zhì)
storage yard 露天倉庫
storax�、� 蘇合香脂 ② 蘇合香［Liquidambar orientalis］
storax oil 蘇合香油
store�、� 貯藏量 ② 倉庫 ③ 商店 ④ 斷奶前的小豬
store holder 儲料器
stored beets 甜菜壟藏法
stored nut moth 一點谷蛾［Paralispa gulans］
storing 儲藏
Stork process 牛奶的超高溫殺菌
storm tobacco 破碎煙葉
storny fermentation test 激烈發(fā)酵測定〔油酸菌測定〕
stoup 酒杯
stout�、� 上層發(fā)酵黑啤酒 ② 雪茄煙品種 ③ 烈性黑麥酒 ④ 健壯
stout beer 烈性黑啤酒
stout purslane 粗莖馬齒莧［Portulaca neglecta］
stove�、� 烤 ② 烤爐；烤干 ③ 糖果發(fā)烊
stoved salt 鍋鹽；精鹽
stoving ① 烤化；烤干 ② （塗料）烘烤 ③ 糖果發(fā)烊
stow 堆垛；貯藏
stowage 堆垛；貯藏
stoyer 飼料
Stracchino cheese 斯特位希諾干酪〔一種意大利產(chǎn)軟干酪〕
straight ① 一級小麥粉；精白粉 ② 不發(fā)醇面團 ③ 純威士忌酒 ④ 純粹的；不摻雜的
straight bean 豊豆
straight chain 直鏈
straight cut 縱切的〔如煙草〕
straight dough 未發(fā)起來的面團；死面團
straight firing 直接火加熱
straight flour 單一品種的原麥面粉
straight flow 直流
straight product 純產(chǎn)品
straight salt�。儯Q（的）鹽；精鹽
straight whisky 〔不加酒精的〕純威士忌酒
straight-freezing 一次凍透
strain�、� 菌珠 ② 品系 ③ 應(yīng)變 ④ 拉緊 ⑤過濾
strain ga(u)ge(s) 張力計；應(yīng)變儀
strain hardening 變形硬化
strain off 澄出；濾出；擠出；煉出
strain relief 溢流胃口
strain test 品種試驗
strain through 濾過；濾出
strain tube 應(yīng)變管
strained food�、� 嬰兒食品 ② 糊狀食品
strained fruits 擦傷果；擠壞的水果
strained honey 濾淨的蜜
strained tomatoes 打成漿的番茄
strainer （粗）濾器；篩（網(wǎng)）；拉桿；撤沫器
strainer-dipper test 濾杓試驗〔一種評定牛奶質(zhì)量的試驗法〕
strainer-dippers 有柄濾杓
straimaster 粗濾器
straminol 麥稈醇
strap label 塗膠商標紙
strapper 包扎機；捆扎機
strapping machine 捆箱機；捆扎機
strapping tape 捆扎帶
Strassburg sausage （法國）斯特拉斯堡香腸〔由牛肉；小牛肉和豬肉等制成的熟香腸〕
Strassburg patty 斯特拉斯堡小餡餅〔雞肝泥餡〕
stratification 分層（現(xiàn)象）
stratification sampling 分層取樣
stratified flow 層流
stratified plastics 層壓塑料
stratiform 層狀的；分層的
stratiform cake 千層餅；多層蛋糕
stratographic 色層分離的
stratographic analysis 色層分析
stratography 色層分離（法）
stravelling speed 遷移速度
straw ① 禾稈；稻草；麥稽 ② 莖管 ③ （喝汽水等用的）麥稈吸管 ④ 無用物
straw bag�。ǖ荆┎莅�
straw board 紙板；馬糞紙
steeping 浸漬
steer�、� 閹公牛；去勢公牛 ② 小犍牛；小公�！�2～4歲〕
Stefien separation process 斯蒂芬糖蜜提糖法
stein�、� 啤酒壺 ② 啤酒杯；一啤酒杯容量
stellasterol 星魚甾醇
stem ① 母■；桿；莖；梗；果柄；蒂 ② 除梗；剔除煙筋 ③ 高酒杯的腳；煙斗柄 ④ 一串香蕉
stem cell 桿細胞
stem crusher�。熑~）切梗機
stem nucleus 主鏈
stem selector�。熑~）切梗機
stem steamer 煙筋濕潤機
stem thermometer 玻璃棒溫度計
stem-pressing 模壓
stemmed binder （雪茄煙用）去筋的包葉
stemmed grape 去梗葡萄
stemmed tobacco 去梗的煙葉
stemmer�、� 〔水果〕去梗機 ② 〔煙葉〕抽梗機
stemmery 煙葉抽梗車間
stemming machine�、� 去梗機；去柄機 ② （葡萄）果穗脫粒機
stemmy 果梗味
Stemphylium 葡柄霉
stench 臭氣；惡臭
stencil�、� （鏤花）模板；型板 ② （油印用的）蠟紙
stender dish�。ㄉ铮┤旧�
stenophagous 狹食性的
stenothermal 狹溫性的
stenothermic 狹溫性（的）
stenothermophiles 嗜高溫（微）生物
stent 展伸
step seal 階式密封
step sizing 連續(xù)篩選
step wave 階梯波
steps 〔罐頭底蓋上的〕膨脹圈
stepwise 分段的；逐步的；梯段的；階式的
stepwise device 分段裝置
stercobilin 糞（后）膽色素
stercobilinogen 糞（后）膽色素原
stercorin 糞甾醇
stercorol 尿膽素
stercus 糞便
stereoisomer 立體異構(gòu)體
stereoisomeride 立體異構(gòu)體
stereoisomerism 立體異構(gòu)現(xiàn)象
stereomer 立體異構(gòu)體
stereomeride 立體異構(gòu)體
stereomicroscope 體視顯微鏡；（立）體顯微鏡
stereophotomicrograph 立體顯微照片
stereoplotter 立體測圖儀
stereoscope 實體鏡；體視鏡
stereoscopic microscope 體視顯微鏡
stereoscopic ocular 立體接目鏡
sterid(e) 甾類化合物；類固醇化合物
steriflame sterilizer�。ü揞^）火焰殺菌機
sterigma 小梗
sterigmatocystin 雜色曲霉素〔霉菌毒素〕
Sterigmaocystis 黃霉屬
sterilamp 紫外線殺菌燈
sterilant 殺菌劑
sterile 不能繁殖的；無菌的；消過毒的；不肥沃的
sterile filling 無菌灌裝
sterile filtration 無菌過濾；過濾滅菌
sterile food 無菌食品；（經(jīng)高壓）殺過菌的食品
sterile hyphae 不育菌絲
sterile milk 消毒牛奶
sterile myzelium 無孢菌絲體
sterile working 無菌操作
sterility 不能繁殖；不育；不孕；無菌；消毒；無效
sterility curve 殺菌率曲線
sterility sest 無菌試驗
sterilization 殺菌（作用）；消毒；滅菌；絕育
sterilization dose 消毒劑量
sterilize 殺菌
sterilized 已滅菌的；已消過毒的
sterilized milk 消毒牛奶
sterilizer 殺菌鍋；消毒器
sterilizing ① 殺菌；滅菌 ② 消毒的；殺菌的
sterilizing agent 消毒劑；殺菌劑；滅菌劑
sterilizing chamber 殺菌室；消毒室
sterilizing effct［SE］殺菌效果
sterilizing rate 殺菌率
sterilizing value 殺菌値
sterin 硬脂酸甘油酯；硬脂酸精
sterioside 甾苷（化合物）
sterlet 小體鱘［Acipnser ruthenus］
sternite�、� 腹甲〔指甲殼類〕 ② 腹片〔指昆蟲〕
sternum�、� 胸骨 ② 腹甲〔指甲殼類〕 ③ 腹板〔指棘皮類昆蟲〕
sterny 粗粒的
stero-bile acid 甾族膽汁酸
steroid 甾類化合物；類固醇
steroid glycoside 甾類糖苷
steroid hormone 甾類激素
steroid nucleus 甾核
steol 甾醇；固醇
steroline 甾醇苷
sterolytic 可分解甾醇的
sterone 甾酮；固酮
sterule 無菌液瓶
steur herring 桶裝原條醃鯡
shevioside 斯切維苷〔一種天然甜味料，比蔗糖甜300倍，不得用于食品〕
stew�、� 燜肉；燉；煨 ② 養(yǎng)魚池；養(yǎng)牡蠣池
stew pan 燉鍋；燒鍋
stew pot�。ㄓ猩w的）燉鍋
stewed�、� 燉的；煨的；紅燒的 ② 喝醉的
stewed apricots 燴杏〔西點名〕
stewed beef 燜牛肉；紅燒牛肉
stewed beef with noodles 面條燴牛肉〔西菜名〕
stewed chicken and duck with rice 米飯燴雞鴨〔西菜名〕
stewed chicken and rice in cream 奶油燴雞飯〔西點名〕
stewed chicken slices in cream 奶油燴雞片〔西菜名〕
stewed dated 燴蜜棗〔西點名〕
stewed egg-plant 紅燴茄子〔西菜名〕
stewed fish slices 紅燴魚片〔西菜名〕
stewed fruits�。ㄋ┟垧T
stewed meat�、� 燜肉 ② 煨肉
stewed mixed meat in cream 奶油燴雜拌肉〔西菜名〕
stewed pork chop 紅燒排骨〔中菜名〕
stewed pork slices in cream 奶油燴豬肉片〔西菜名〕
stewed pork steak 紅燒排骨〔中菜名〕
stewed tomato 茄汁調(diào)味番茄〔西菜名〕
stibialism 銻中毒
stick�、� 膠質(zhì)肉湯；濃肉湯；濃融油脂 ② 屠宰；刺殺 ③ 粘貼；稀漿糊 ④ 煙桿 ⑤棒（狀）；桿（狀）⑥攙在飲料中的酒
stick candy 棒糖
stick cod 硬鱈干
stick drier�。ㄈ猓鄹稍餀C
stick ice cream bar 雪糕
stick lac 樹枝蟲膠
stick water�、� 膠質(zhì)肉湯；濃肉湯 ② 魚汁〔生產(chǎn)魚粉時所榨得的液體 〕
stickability 粘（著）性；粘稠度
sticker�、� 屠宰工作 ② 卷帶〔馬口鐵基板〕退火時，兩層之間因擠緊而造成的粘接斑痕
stickiness�、� 粘性 ② （糖果）發(fā)烊
sticking ① （刺殺）屠宰 ② 停止發(fā)酵 ③ 頸部刺殺
sticking and chuck 牛頸肉
sticking knife�。ǹ招模┓叛�
stickings 去骨牛頸肉
stickleback 中華九刺魚［Pungitius sinensis］
sticks 攙飲料的酒
stickum 粘性物質(zhì)
sticky 膠粘的；粘著的
sticky bread 粘瓤面包
sticky dough 發(fā)粘面團
sticky matter 膠粘物質(zhì)
stictic acid 斑點酸
stiction 粘滯作用
stiff 硬化（的）；稠厚（的）；粘滯（的）；強烈的（酒）
stiff arrowhead 堅硬慈菇［Sagittaria tigida］
stiff sunflower 堅硬向日葵［Helianthus rigidus］
stiffen�。ㄊ梗┯不�；粘稠人
stiffen flow 粘滯流（動）
stiffen syrup 濃糖漿
stiffener 硬化劑；增稠劑
stiffening agent 硬化劑；增稠劑
stiffiy beaten 甩奶油；奶油的打擦
stiffness 〔紙板、馬口鐵的〕硬挺度；剛性
Stigeoclonium 毛枝藻（屬）
stigmastane 豆甾烷
stigmastanol 豆甾烷醇
stigmastenol 豆甾烯醇
stigmasterol 豆甾醇
still�、� 蒸餾（釜）② 靜止 ③ 無活力的 ④ 不起泡的
still beverage 普通飲料；非充氣飲料
still column 蒸餾柱
still kettle 蒸餾釜
still one’s appetite 滿足食欲
still pot 淀粉槽；蒸餾釜
still retort 靜止式殺菌鍋
still room 蒸餾室；糧食貯藏所
still tube 蒸餾管
still water 靜水
still wine 葡萄汁酒
stillage 釜餾物
stillingic oil 鳥桕油
stillingic acid 鳥桕酸；2，4－癸二烯酸
Stilton cheese 新提耳頓干酪〔英國的一種優(yōu)質(zhì)干酪〕
stimulant ① 刺激性的 ② 刺激物；興奮汁
stimulating beverage 提神飲料；興奮性飲料
stimulating phase 激發(fā)期
stimulation 刺激（作用）；興奮（作用）
stimulus 刺激（物）
sting fish 黑鮶［Sebastodes fuscescens］；黑石鱸（河北名）
sting ray 魟魚；鯆魚；海鷂魚；蒲魚［Dasyatidae］
stinging hair 螯毛
stingo 烈性啤酒
stink 惡臭 ；發(fā)生臭氣的
stink cupboard 通風樹；毒氣柜
stinking smut�、� 小麥網(wǎng)腥黑穗病［Tilletia caries］② 小麥光星黑穗�。跿illeria foetida］
stinkometer 魚類鮮度測定儀
stint 限制；篩制〔食欲〕
stiparogenic 引起便秘的（食物）
stiparolytic 有助于通便的（食物）
stipe�、� 柄；葉柄；梗篩 ② 菌柄
stir(r) 攪拌
stir-fried 炒的
stirabout 燕麥粥
strirrer 攪拌器；攪拌漿
strirrer arm 攪拌漿（葉）
strring 攪拌；攪動
strring apparatus 攪拌器；攪拌裝筐
atirring machine 攪拌器
atirring motion 湍流；渦流；紊流
stirring rod 攪棒
stitch pumping 注射法醃制
stitch weld 縫焊
stitcher 釘箱機
stive�。ニ闄C）粉磨
stive purifler 粗篩去糝機
stizolobin 絲絨球蛋白〔得自中國絲絨豆Velvet bean〕
stobb�。ú葺模┑侔�
stock�、� 樹干；莖 ② 種族 ③ 原料；基料 ④ 家畜 ⑤苗木；砧木 ⑥庫存品；存貨
stock ale 老熟過程中的啤酒
stock blend 基料；原組分
stock culture 原培養(yǎng)物；培養(yǎng)基；儲備培養(yǎng)
stock cutter 切料機
stock feed 牲畜飼料
stock fish�。L）魚干
stock fondant 軟糖胚
stock graining 油脂凝結(jié)
stock indicator 裝料指示器
stock pot�。鯗茫�
stock room 成品庫
stock solution 原液；儲備液
stock tank 貯藏
stocker （為屠宰而）育肥的小公牛
stocker cattle 肥育牛
stocker heiter 育肥的母牛犢
stocker steer 肥育牛
stockfish 一種挪威生產(chǎn)的淡風干魚，含水12～15 % ，每4.5公斤可制成1公斤成品
stockiness�。ㄉ螅﹥�(nèi)膘；肥厚；多肉
stockinette 布袋；（熏火腿用）織帶
stocking ① 養(yǎng)魚；養(yǎng)魚池〔如水庫〕 ② 生長
stocking of mould 霉壞；長霉
stockyard�、� 牧場 ② 牲畜市場
stodge ① 狼吞虎嚥 ② 濃厚的食物；經(jīng)餓的食物；貪吃的人
stodgy 濃厚的（食物）；不消化的
stodgy bread 硬面包；未發(fā)好的成包
stodgy loaf 瓤不松軟的面包
stogie; stogy 細長的雪茄煙
stollen 葡萄干甜面包；果肉面包；德式咖啡點心
stolon 匍匐菌絲
stolonate 有匍匐菌絲的
stoma 氣孔；小孔；口
stomach�、� 胃 ② 食欲 ③ 消化
stomach lining 胃粘膜
stomachic 胃的；健胃的；幫助消化的
stomatitis 口炎
Stomoxys 廄蠅屬
Stomoxys calcitrans 廄蠅
stone ① 石頭；磨石；磨盤 ② 果核 ③ 英國重量單位〔＝6.35公斤〕 ④ 面粉計量單位；合14磅
stone bass 多鋸鮨［Polyprion americanus］
stone cell 石細胞
stone fiinsh 糙面馬口鐵
stone flounder 石鰈［Kareius bicoloratus］
stone fruit 核果
stone grinder 盤磨；石麻
stone leek 大蔥［Allium fistulosum］
stone moroko 麥穗魚［Pseudorasbora parva］
stone oil�、� 果仁油 ② 橄欖油
stone perch 棘鱸［Acerina cernua］
stone roll 石碾；石輥
stone roller 大鱗彎嘴鱵
stone template 磨片
stoner ① 去核機 ② 除石機
stoneware 陶器（的）；陶瓷（的）
stoneware pipe 陶瓷管
stoneware shapes 陶制填料
stoning 去（果）核
stool�、� 模底板 ② 糞便
stopper�、� 塞子 ② （用塞子）塞住
storability 耐藏性；保存性
storable 可貯藏的；耐藏的〔物料〕
storage 貯藏；保藏；倉庫
storage bunker 食品貯存庫
storage cellar 地下貯藏室
storage life 保藏期限
storage loss 貯藏損耗
storage period 貯藏期；保藏期
storage tank ① 貯槽 ② 野營啤酒罐
storage test 儲存試驗
storge trouble 貯存中的變質(zhì)
storage yard 露天倉庫
storax�、� 蘇合香脂 ② 蘇合香［Liquidambar orientalis］
storax oil 蘇合香油
store�、� 貯藏量 ② 倉庫 ③ 商店 ④ 斷奶前的小豬
store holder 儲料器
stored beets 甜菜壟藏法
stored nut moth 一點谷蛾［Paralispa gulans］
storing 儲藏
Stork process 牛奶的超高溫殺菌
storm tobacco 破碎煙葉
storny fermentation test 激烈發(fā)酵測定〔油酸菌測定〕
stoup 酒杯
stout�、� 上層發(fā)酵黑啤酒 ② 雪茄煙品種 ③ 烈性黑麥酒 ④ 健壯
stout beer 烈性黑啤酒
stout purslane 粗莖馬齒莧［Portulaca neglecta］
stove�、� 烤 ② 烤爐；烤干 ③ 糖果發(fā)烊
stoved salt 鍋鹽；精鹽
stoving ① 烤化；烤干 ② （塗料）烘烤 ③ 糖果發(fā)烊
stow 堆垛；貯藏
stowage 堆垛；貯藏
stoyer 飼料
Stracchino cheese 斯特位希諾干酪〔一種意大利產(chǎn)軟干酪〕
straight ① 一級小麥粉；精白粉 ② 不發(fā)醇面團 ③ 純威士忌酒 ④ 純粹的；不摻雜的
straight bean 豊豆
straight chain 直鏈
straight cut 縱切的〔如煙草〕
straight dough 未發(fā)起來的面團；死面團
straight firing 直接火加熱
straight flour 單一品種的原麥面粉
straight flow 直流
straight product 純產(chǎn)品
straight salt�。儯Q（的）鹽；精鹽
straight whisky 〔不加酒精的〕純威士忌酒
straight-freezing 一次凍透
strain�、� 菌珠 ② 品系 ③ 應(yīng)變 ④ 拉緊 ⑤過濾
strain ga(u)ge(s) 張力計；應(yīng)變儀
strain hardening 變形硬化
strain off 澄出；濾出；擠出；煉出
strain relief 溢流胃口
strain test 品種試驗
strain through 濾過；濾出
strain tube 應(yīng)變管
strained food�、� 嬰兒食品 ② 糊狀食品
strained fruits 擦傷果；擠壞的水果
strained honey 濾淨的蜜
strained tomatoes 打成漿的番茄
strainer （粗）濾器；篩（網(wǎng)）；拉桿；撤沫器
strainer-dipper test 濾杓試驗〔一種評定牛奶質(zhì)量的試驗法〕
strainer-dippers 有柄濾杓
straimaster 粗濾器
straminol 麥稈醇
strap label 塗膠商標紙
strapper 包扎機；捆扎機
strapping machine 捆箱機；捆扎機
strapping tape 捆扎帶
Strassburg sausage （法國）斯特拉斯堡香腸〔由牛肉；小牛肉和豬肉等制成的熟香腸〕
Strassburg patty 斯特拉斯堡小餡餅〔雞肝泥餡〕
stratification 分層（現(xiàn)象）
stratification sampling 分層取樣
stratified flow 層流
stratified plastics 層壓塑料
stratiform 層狀的；分層的
stratiform cake 千層餅；多層蛋糕
stratographic 色層分離的
stratographic analysis 色層分析
stratography 色層分離（法）
stravelling speed 遷移速度
straw ① 禾稈；稻草；麥稽 ② 莖管 ③ （喝汽水等用的）麥稈吸管 ④ 無用物
straw bag�。ǖ荆┎莅�
straw board 紙板；馬糞紙