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    【食品詞典】F4

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-06
    核心提示:fishfry ①油炸魚 ②魚苗 fishglue 魚膠 fishgravy 魚露 fishham 日本魚火腿〔由鮪等深色魚肉經(jīng)醃制加入鯨肉等后制成在香腸型式的一種日本產(chǎn)品〕 fishjelly 魚肉凍〔西菜名〕 fishlipswithcrabmeat 蟹肉魚唇〔中菜名〕 fishmanure 魚肥 fishmaw 魚鰾;魚肚;魚膠 fishma
    fish fry、 油炸魚、 魚苗
    fish glue 魚膠
    fish gravy 魚露
    fish ham 日本魚火腿〔由鮪等深色魚肉經(jīng)醃制加入鯨肉等后制成在香腸型式的一種日本產(chǎn)品〕
    fish jelly 魚肉凍〔西菜名〕
    fish lips with crab meat 蟹肉魚唇〔中菜名〕
    fish manure 魚肥
    fish maw 魚鰾;魚肚;魚膠
    fish maw with balls of shrimps, fish and minced pork 三鮮魚肚〔中菜名〕
    fish maw with crab meat 蟹粉魚肚〔中菜名〕
    fish maw with cream sauce 奶油魚肚〔中菜名〕
    fish maw with shrimps 蝦仁魚肚〔中菜名〕
    fish meal 魚粉
    fish mousse 魚木斯〔病人飲食的魚凍〕
    fish odour 魚腥味
    fish offal 魚類廢異物;魚類下腳
    fish otter 水獺[Lutra lutra]
    fish paste 魚糕〔魚肉的含量不少于70 %〕
    fish podjarka 火鍋魚片〔西菜名〕
    fish pond 養(yǎng)魚塘
    fish protein concentrate[FPC]濃縮魚蛋白〔平均含蛋白質(zhì)75 %〕
    fish protein concentrate type A A開明濃縮魚蛋白(制品);脫脂食用魚粉
    fish protein concentrate type B B型濃縮魚蛋白(制品);未脫脂食用魚粉
    fish salad 魚片色拉〔西菜名〕
    fish sausage 魚香腸〔一種日本制品〕
    fish scale 魚鱗
    fish scaler 去鱗機(jī)
    fish sealing 去魚鱗
    fish shashlik 炭燒魚串〔西菜名〕
    fish slice 煎魚用鍋鏟;分魚用刀
    fish slices with vegetable 菜炒魚片〔中菜名〕
    fish sound 鰾
    fish soup in bome style 家常魚湯〔西菜名〕
    fish soup with tomato 紅魚湯〔西菜名〕
    fish stick 〔涂面包粉的〕炸魚排
    fish wood 日本木魚〔日名:鰹節(jié)〕
    fish-and-chips 油煎魚加炸土豆〔西菜名〕
    fish-skin。彛~皮
    fish-works 水產(chǎn)加工廠;養(yǎng)魚場設(shè)備
    fisheries canning 水產(chǎn)(類)罐頭
    fisheries research laboratory 水產(chǎn)研究所
    fishery、 漁業(yè);水產(chǎn)業(yè)、 漁場;養(yǎng)魚場
    fishery industry 漁業(yè);水產(chǎn)業(yè)
    fishery operation 水產(chǎn)加工
    fishery product 水產(chǎn)品
    fishery resources 漁業(yè)資源;水產(chǎn)資源
    fishiness 魚腥味
    fishing frog 鮟鱇[Lophius piscatorius]
    fishing salt 醃魚用鹽
    fishy、 魚的;多魚的、 腥臭的
    fishy odour 魚腥味
    fishy smell 魚腥味
    fission 分裂;裂變;裂殖
    fission yeast 裂殖酵母
    fissionable 可分裂的;可裂殖的
    fissiparity 分裂繁殖
    fissiparous 裂殖的
    fissure 裂口;裂縫;裂紋〔如干酪上的〕
    fitoncide 植物殺菌素
    five senses 五官感覺〔包括視、聽、觸、嗅、味五種感覺〕
    fixateur 介體 ;固定體 
    fixation 固定(作用);結(jié)合;凝固;定影
    fixative、 固定劑、 定香(如煙、酒)
    fixed acid 固定酸
    fixed equipment 固定設(shè)備
    fixed form 定形
    fixed oil 不揮發(fā)性油;脂肪油
    fixed phase 固定相
    fixing 固定;安裝
    fixing agent 固定劑;定影劑
    fixings、 調(diào)味品 ② 調(diào)味、 菜的配料
    fixity 不揮發(fā)性;穩(wěn)定性;固定性
    Fizz 一種以金酒為主的配制酒
    fizz 發(fā)泡飲料;充氣飲料
    flaccid 煮爛;軟爛
    flage 空罐翻邊
    flagellar 鞭毛(的);織毛(的)
    flagellar antigen 鞭毛抗原,H抗原
    flagellate 有鞭毛的
    flagellin 鞭毛蛋白
    flagellum[復(fù)數(shù):flagella]鞭毛
    flagfish 花尾湯鯉[Kuhlia taeniura]
    flagon 酒壺;大肝酒瓶
    fiair ① 嗅覺、 鑒別力
    flake、 蟹身肉、 曬魚木架、 (切成)薄片 ④ 碎肉〔罐頭中的〕、蓣[片;雪片 ⑥剝落
    flake gelatin 絮狀凝膠
    flake ice 片(狀)冰
    flake yard 曬魚場
    flaked barley。ù螅溒
    flaky 片狀的
    flaky pastry 酥餅;千層餅
    flamber 把低度酒倒在菜上〔如把白蘭地酒倒在圣誕節(jié)布丁上〕
    flame 火焰(滅菌)
    flame couple 熱電偶
    flame front 火焰前緣
    flame jet 火焰噴射
    flame peeling 火焰去皮
    flame photometer 火焰光度計
    flame resistance 耐火性
    flame spectrum 火焰光譜
    flame ware 耐熱(或煮)的玻璃器皿
    flammability 可燃性
    flammability point 燃(燒)點(diǎn)
    flammable 可燃的
    flammuiin 火菇菌素
    flan 果醬餅;水果蛋糕
    flanger 〔罐頭〕翻邊機(jī)
    flanging 翻邊;折邊;翻口
    flank、 后腹肉、 側(cè)腹;側(cè)面
    flannel 燕麥餅
    flannel mouth 美洲鯰魚
    flap、 軟圓面包、 〔紙板箱的〕扣片;蓋飯、 擋水板、 魚鱗片;(魚鰓)蓋、荩ň^)開著的傘
    flap-jack 薄餅;煎餅;烙餅;烤餅
    flaps 腹壁〔魚去鰓開腹的〕
    flare ① 雪茄煙頭、 火舌;火苗 ③ 漏斗
    flare point 燃燒點(diǎn);著火點(diǎn)
    flash、 閃蒸;急驟蒸發(fā)、 煙草的光澤、 混合酒的色料
    flash 18 美國 Swift 公司所用的一種罐頭食品生產(chǎn)法〔整個生產(chǎn)過程在18磅/英寸2的氣壓下進(jìn)行,食品在121℃下殺菌,裝罐密封后不再另行加熱〕
    flash coil 蒸氣盤管
    flash cooling 瞬間冷卻
    flash deaeration 瞬間脫氣
    flash distillation 閃蒸
    flash evaporation 閃蒸
    flash pasteurization 巴氏瞬間滅菌法;瞬間巴氏滅菌法
    flash pasteurizer (巴氏)瞬間殺菌器
    flash point 閃(燃)點(diǎn)
    flash pot 閃(急)蒸(發(fā))罐
    flash ridge 皺紋邊緣
    flash tower 閃蒸塔
    flash vaporization 閃蒸
    flash vaporization inlet 閃蒸入口
    flasher 松鯛[Lobotes Surinamensis]
    flask、 燒瓶、 制模
    flasking 鑄造;制模
    flat、 淡而無味的 ② 走氣的〔啤酒〕、 無光澤的 ④ 扁平形的、荼〖屣
    flat baseline 平坦基線
    flat bottomed 平底的
    flat can 扁罐
    flat car ① 貨車;卡車;平板車 ② 薄煎餅
    flat cigaret (te) 扁形香煙
    flat brink 淡而無味的飲料
    flat fish、 比目魚、 鰈科[Pleuronectidae]
    flat goods 壓制成塊狀的嚼煙
    flat grinding 粗磨;一種磨碎
    flat oyster 歐洲牡蠣[Osterea edulis]
    flat peach 蟠桃[Prunus persica var. compressa]
    flat peack 平頂峰
    flat plug 嚼煙
    flat silver 食具〔刀、叉、匙等〕
    flat sour 平酸罐頭〔只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的腐敗罐頭〕
    flat sour bacteria 平酸菌〔其代表菌株為:Bacillus stearothermophilus]
    flat sour spoilage 平酸菌腐敗
    flat souring 平酸罐頭
    flat surface heat exchanger 片式熱交換器
    flat taste 淡味
    flat tin 扁罐
    flat type green bean 扁刀豆
    flat ware 淺皿;盤;碟
    flat wine 低度酒;風(fēng)味淡的酒
    flat-bream 平鯛[Rhabdosargus sarba]
    flatbread 小面包干
    flate 罐頭平凹
    flathead。ㄓ《龋懀跴latycephalus ingdicus]
    flathead flounder 赤鰈;擬庸鰈[Hippoglossoides dubius]
    flathead sole 太平洋擬庸鰈[Hipppoglossoides elassodon]
    flatness 〔馬口鐵板〕不平整
    flatspine pricklyash 花椒[Zanthoxylum simulans]
    flatten、 切片;搟(面);輾壓(谷物)、 走氣;走味;變得淡而無味〔啤酒、葡萄酒〕
    flava 黃色的
    flavacidin 黃笰(狀菌)素
    flavanols 異黃酮醇類〔天然色素〕
    flavanones 黃酮酮類〔天然色素〕
    flave 黃色的
    flavedo。ㄋ模┩庵泄
    flavicidic acid 黃笰酸;黃曲(霉)酸
    flavicin 黃笰(狀菌)素
    flavin 黃素
    flavin adenine dinucleotide[FAD]黃素腺嘌呤二核苷酸
    flavin enzyme 黃素酶
    flavin mononucleotide[FMN]黃素單核苷酸
    flavo-enzyme 黃素酶
    flavoanthocyanine 黃花青〔一種天然黃色素〕
    Flavobacterium 黃桿菌(屬)
    flavochrome 黃色素:α-葉紅呋喃素
    flavodoxin 黃素氧化還原蛋白
    flavokinase (核)黃素激酶
    flavology。ㄊ称罚╋L(fēng)味學(xué)
    flavone 黃酮〔天然色素〕
    flavonold 黃酮類化合物;擬維生素 P類〔存在于果蔬、花、樹皮等中的一類天然色素〕
    flavonol 黃酮醇〔天然色素〕
    flavoprotein 黃素蛋白
    flavo (u)r ① 風(fēng)味〔包括香味和滋味〕、 給……加味、 調(diào)味劑
    flavo (u)r enhancer 風(fēng)味增強(qiáng)劑;增香劑
    flavo (u)r potentiator 風(fēng)味增強(qiáng)劑〔指谷氨酸及少量的糖、鹽、醋等〕
    flavo (u)r treating 調(diào)味;調(diào)香
    flavo (u)red 加香的;調(diào)味的
    flavo (u)ed food 增香食品;調(diào)味食品
    flavo (u)ring 調(diào)味(品);加香料;佐料
    flavo (u)ring adjunct 香味增強(qiáng)劑
    flavo (u)ring agent 增音劑;香味料
    flavo (u)ring aromatic 調(diào)味香料
    flavo (u)ring essence 香精
    flavo (u)ring material 調(diào)味品
    flavo (u)ring substance 增香劑;調(diào)味料
    flavo (u)rless 無味的;高香的
    flavo (u)rous 有風(fēng)味的;有味道的;濃味的;有香氣的
    flavo (u)rs 香料
    flavoury 芳香的
    flavoxanthin 葉黃呋喃素;黃黃質(zhì);黃色色素
    flax 亞麻
    flay 剝皮
    fleece 羊毛
    fleet 除去凝皮;揭去(冷凝的)乳皮
    flem 制糕點(diǎn)用面團(tuán)
    flench; flense 割。L或海豹的)油脂;剝(鯨或海豹的)皮
    flesh、 果網(wǎng)〔果蔬的可食部分〕 ② 獸肉〔不包括魚、禽的〕;骨肉
    flesh cocktail 全家! 惨环N由蛋卷、熏魚、粉絲等制成的什錦湯菜〕
    flesh colo (u)r 肉色
    flesh eater 食肉者
    flesh eating 食肉性的
    flesh fly 麻蠅;肉蠅
    flesh oder 新鮮味
    flesh pots 美食;豐盛 的飲食
    flesh separator 魚肉分離機(jī)
    flesh side 皮裹;(皮的)肉面
    flesh-free 無肉的;不帶肉的
    flesher 肉店;屠戶
    fleshiness 多肉;肥胖
    fleshing 刮肉;去肉
    fleshless 的;無肉的
    fleshy 肉多的;肉厚的;肥胖的
    fleshy fruit 肉質(zhì)果
    fleshy hawthorm 多漿山楂[Crataegus succulenta]
    Fletcherism 空腹 進(jìn)食細(xì)嚼健康法〔由美國營養(yǎng)食品學(xué)家〕Horace Fletcher 的名詞演化而來
    fleur 粉狀填(充)料
    flex 撓曲
    flex-can 軟罐頭
    flexer-flanger 翻邊機(jī)
    flexibility 撓性;柔韌性
    flexible 撓性的;柔軟的;可彎曲的
    flexible barrier material 軟質(zhì)密封材料
    flexible can 軟罐頭
    flexible coating 塑性涂層
    flexible container 軟包裝容器
    flexible package 軟包裝;復(fù)合薄膜包裝
    flexible packaging food 軟包裝食品
    更多翻譯詳細(xì)信息請點(diǎn)擊:http://www.trans1.cn
     
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