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cuddy 綠鱈
cuisine�、� 廚房�、� 烹飪法 ③ 已燒好的食物
cuke 小黃瓜
culinary 烹調的；過于蒸煮的
culinary art 烹調藝術
culinary value 營養(yǎng)值
cull�、� 混合的；拼裝的；不分級的�、� 挑選廢品
cull eliminator 揀選臺；分級臺
cull fruit 剔出的殘次果
cullage�、� 挑出廢品；挑剔 ② 質量分級
cullender 爪籬；粗濾器
culm 莖；桿
culpanodonic acid 鳁酸〔魚油中的一種不飽和酸〕
cultch 牡蠣卵
culter�、� 鲌魚［Culter spp.］② 日本銀魚［Salangichthys microdon］
cultivar 栽培種
cultivation 耕作；培養(yǎng)（細菌）
cultivation area 插種面積
culture 培養(yǎng)（物）；作用
culture bottle 培養(yǎng)瓶
culture dish 培養(yǎng)皿
culture medium�。ㄎ⑸铮┡囵B(yǎng)基
culture organisms�。òl(fā)酵）微生物區(qū)系
culture propagation 純種培植
culture rotation 菌種轉接
culture cream 發(fā)酵稀奶油；酸奶油
culture milk 療效酸乳；發(fā)酵的牛奶飲料
Cultus 鲇（科）［Hexagrammidae］
Cumberland sauce�。ㄓ┛膊m調味汁
cumin oil 枯茗油〔取自 Cuminum cyminum；增香劑〕
cummin oil 香旱芹子油；藏茴香油〔取自 Carum；增香劑〕
cumquat 金橘
cumulative error 累積誤差
cunner 套多隆頭魚［Tautogolabrus adspersus］
cuorin 心磷脂
cup�、� 杯子 ② 卡普飲料〔一種由葡萄酒、甜酒、白蘭地加橘片的混合飲料〕�、� 酒的計量單位，等于８英兩
cup and saucer 帶茶托的茶杯
cup cake�。úy）紙托蛋糕
cup fungus 盤菌［Ｐeziza spp.］
cup press�。_拔罐的）沖杯工序
cupboard 食品；碗櫥
cupful 一杯（的量）〔約為1／2品脫〕
cupmaker�。ㄉ顩_罐）沖罐機
cupmatic machine 薄質塑料容器成型機
cupraol 椰子脂
cuprein 銅蛋白
curacao 橘皮酒
curative food 療效食品
curcumin 藍黃（色）素〔食用色素〕
curd 涼糕；凝乳；凝結物
curd tart 奶酪餅
curdle 使凝結；乳凝（聚）；變質
curdled apparance 凝乳狀
curdled cream 結塊的奶油
curds and whey 奶油點心；酥酪
curdy 凝乳狀的；已凝的
curdy body 凝塊
curdy cheese 未成熟干酪
curdy precipitate 凝塊狀沉淀
cure ① （食品）保藏�、� 烤干；風干；曬干；熏干�、� 凈化；漂白�、� 醃制 ⑤熟化；陳化�、蕖矎汀翅Z制用混合鹽
cured 熟化的；熏制的；醃制的；成熟的
cured cheese 成熟干酪
cured fish 鹽干魚；咸魚
cured ham 熏（或醃制）火腿
cured meat 堿肉
cured product 加工食品〔包括醃、熏、曬、烤等〕
cured raisin 風干葡萄干
cured sugar 淨制糖
cured tobacco 熱煙草
curing 熱化；成熟〔如干酪〕；熏制醃制；保藏加工
curing agent 混合鹽；熏制房
curing barn�。煵荩┦旎遥谎品�
curing mix 混合鹽；醃制劑
curing period 加工周期
curing shed 晾煙棚
curing shrinkage 加工損耗
curing tank 醃缸
curl�、� 壓膨脹圈 ② 罐蓋的圓邊�、� 卷邊
curled lettuce 皺葉萵苣
curled mustard 卷葉芥（菜）
curled oat 燕麥餅干
curler 罐蓋圓邊機
curling�、� 罐蓋圓邊�、� （發(fā)酵中的）翻泡 ③ （干酪）成熟
curling diameter 圓邊后底蓋直徑
curling factor 灰黃霉素
curling machine 圓邊機
curling roll 頭道滾輪
currant�、� 無核小葡萄干
currant bread 葡萄干面包
currant tomato 醋栗番茄［Lycopersicnm tompinellifolium］
current compensation 電流補償
curried 用咖喱燒的
curried beef 咖喱牛肉
curried chicken 咖喱雞〔中菜名〕
curried squid 咖喱魷魚〔中菜名〕
curry 咖喱（粉）；咖喱食品
curry beef 咖喱牛肉〔中菜名〕
curry beef and rice 咖喱牛肉飯〔西菜名〕
curry chicken 咖喱雞〔中菜名〕
curry chicken and rice 咖喱雞飯〔西菜名〕
curry chicken soup 咖喱雞丁湯〔西菜名〕
curry mutton 咖喱羊肉〔中菜名〕
curry roux 咖喱醬；油咖喱
curua palm oil 棕櫚油
curuba 香蕉瓜［Sicana odorifera］
cushaw 中國南瓜；倭瓜［Cucurbita moschata］
cushion 后腿肉
cushion board 襯墊用紙板
cushion machine 酥糖成型機
cushions 酥心糖
cusk 紅鱈；淡水鱈魚；單鰭鱈［Brosme brosme］
custard ① 牛奶蛋糊（或凍）�、� 成熟奶油
custard and raisin pudding 蛋布丁；乳蛋糕葡萄干布丁〔西點名〕
custard apple 番荔枝；釋迦果［Annona squamosa］
custard cream 蛋糊；蛋羹
custard ice 奶油冰淇淋
custard pie 蛋攀
custard powder 蛋糕粉
custard pudding 牛奶布��；可斯德布丁〔西點名〕
custard sauce 蛋黃沙司
custard squash 扁圓倭瓜
custard with minced pork 肉餅精燉蛋
custom house 海關
custom-made 定做的
cut�、� 胴體 分割�、� 切段�、� 餾分
cut and try method 漸近法
cut biscuit 模壓餅干
cut filler 去筋煙葉
cut fraction 餾分
cut green beans 青刀豆段裝（罐頭）
cut Havana 碎煙制（次等哈瓦那）雪茄煙
cut herring 帶鹵桶裝去臓堿鯡魚
cut maize 碎玉米；玉米渣
cut mixer 斬拌機
cut noodles 切面；面條
cut straight 粗面粉
cut surface 斷面
cut tips 頂端切段〔如蘆荀〕
cut tobacco 煙絲
cut wine 配制酒
cut-in 接通
cut-off 關閉；切斷
cut-off valve 截止閥；止逆閥
cut-out Brix 糖水總糖度
cut-out test 開罐檢驗
cut-oven 罐頭卷邊突出〔常指焊錫過多處〕
cut-throat trout 美洲鱘［Salmo clarikii］
cut-tooth 截止擬鯉［Rutilus frissi］
cut-wrap machine 切塊包裝機
cutch 兒茶
cutery 〔西餐的〕刀叉餐具
cutic acid 角質酸
cuticle 表皮；外皮；液膜；角質層；蛋殼內膜
cuticulin 殼脂蛋白
cutin 角質
cutis 真皮
cutisin 人造腸衣原料
cutlass 砍蔗刀
cutlass-fish ① 帶魚［Trichiurus haumela］② 細尾帶魚［Trichiurus lepturus］
cutleaf persian lilac 矮丁香［Syringa persica var.laciniata］
cutlery 刀具；飲用刀
cutlet 肉餅；肉片；炸肉排；肉丸子
cuts 切段〔如筍段〕；餾成
cuts of beef 牛肉各部位
cuts with head 尖段〔各筍尖段〕
cutter�、� 切割用具 ② 中部煙葉；煙葉切絲
cutter knife 絞肉機絞刀
cutting 切割
cutting roller 軋花輥；餅干成型輥
cutting width 切絲寬度
cuttlebone 烏賊骨；墨魚骨；海螵蛸
cuttlefish 烏賊；墨魚［Sepia spp］
cuvee 酒桶肉容物
vuvette 杯；小池
cyanh (a)emoglobin 氰血紅蛋白
cyanidin (e) 花青苷；矢車菊色素苷
cyanin 花青素；矢車菊色素苷
cyanobacteria 藍藻細菌
cyanocobalamin 維生素 Ｂ１２；氰鈷胺素
cyanophycin 藻青素
cyanophycoae 藍綠藻
Cyanophyta〈拉〉 藍藻門
Cyclamate［=cyclohexylsulfamate］實克萊美脫〔一種人工合成甜味料的商品名，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉或鈣，甜度為砂糖的30倍〕
cyclamen aldehyde 仙客來醛〔增香劑〕
cycle time 循環(huán)時間
cyclic salts 營養(yǎng)鹽類
cycloalliin 環(huán)蒜氨酸
cyclodextrin 環(huán)糊精〔食品防腐劑的填充劑或稀釋劑等〕
cyclogeny�。毦┲芷诎l(fā)育；細菌生活史
cyclohexanhexol 肌醇；環(huán)己六醇
cyclohexylsuifamate 環(huán)己基氨基磺酸鹽〔其鈉鹽或鈣鹽為合成甜味劑，甜度為砂糖的30倍〕
cyclomation 家禽回轉式去毛機
cyclone 旋風分離器
cyclone collector 旋風收集器
cyclone dust extractor 旋風除塵器
cyclone dust separator 旋風分塵器
cyclone filter 旋風過濾器
cyclone scrubber 旋風集塵器
cyclone separator 旋風分離器
cyclophorase 循環(huán)酶
cycloserine 環(huán)絲氨酸
cyder 蘋果甜酒；蘋果汁
cydonic acid 木瓜酸；十七（烷）酸
cylinder 量筒；圓筒；鋼瓶；汽缸
cylinder can 高罐
cylinder drier 筒式干燥器
cylinder drying machine 筒式干燥器機
cylindrical 筒式干燥
cylindrical can 圓形罐
cylindrical coordinator 圓筒形的標測定器
cylokinin 百里香素；傘花烴天然激素之一
cymene 細胞激動素〔植物天然激〕
cyprenin 鯉精蛋白乙
cyprinin 鯉毒素
cyprinine 鯉精蛋白甲
Cys［= cysteine］半胱氨酸
cyst ① 囊；泡�、� 孢囊；囊；休眠狀
cystamine 胱胺
cystathionase 胱硫醚酶
cystathionine 胱硫醚
cysteamine 半胱胺
cysteic acid 圓柱形座標
cysteine［Cys］半胱氨酸
cysteine proteinase 半胱氨酸蛋白酶
cysteine sulfenate 磺基丙氨酸
cysteinyl 半胱氨酰
cysticercosis 囊蟲病
cystidium�、� 隔孢�、� 囊狀體
cystine 胱氨酸
cystites 膨大細胞
cystocyte 囊胞
cytarabine 阿糖胞苷
cytase 溶半纖維素酶；溶胞酶
cytidine 胞（嘧啶核）苷
cytidine diphosphate 胞苷二磷酸
cytidine monophosphate 胞苷（一）磷酸
cytidine triphosphate 胞苷三磷酸
cytidylate 胞（嘧啶核）苷酸
cytidylic acid 胞（嘧啶核）苷酸
cytobiology 細胞生物學
cytochondriome 線粒體
cytochrome 細胞色素
cytochrome oxidase 細胞色素氧化酶
cytochrome reductase 細胞色素還原酶
cytochy (le)ma 細胞液
cytocidal 雜細胞的
cytocyst 胞囊
cytode 無核細胞
cytodifferentiation 細胞分化
cytoflavin 細胞黃素
cytogamy 細胞融合
cytogene 胞質基因
cytogenetics 細胞遺傳學
cytohyaloplasm 細胞透明質
cytokinesis 細胞分離；胞質分裂
cytolipin�。殻┌牵ㄜ眨┲�
cytology 細胞學
cytolymph 細胞液
cytolysin 溶細胞素
cytolysis 細胞溶解（作用）
cytolytic enzyme 細胞溶解酶
cytomembrane 細胞質膜
cytomere 胞質區(qū)
cytomicrosome 微粒體
cytomin 細胞分裂素
cytomixis 細胞融合
cytomorphosis ① 細胞形成�、� 細胞變態(tài)
cyton 細胞體
cytophile 細胞的
cvtophotomery 細胞光度學
cytophysical 細胞物理學的
cytoplasm 細胞質；細胞漿
cytoplast 胞質體
cytosine 胞嘧啶
cytosine anabinoside 阿糖胞苷
cytosine deoxyriboside 脫氧胞苷
cytosol 細胞溶質；胞液
cytosome 細胞質體
cytostatic agent 細胞生長抵制劑
cytotoxin 細胞毒素
Czapek bouillon 察氏肉汁（培養(yǎng)基）
Czapek’s medium 察氏培養(yǎng)基