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    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

    食品生產(chǎn)企業(yè)必填的30項(xiàng)記錄表格及其法規(guī)依據(jù)

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-11-20  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
    核心提示:食品生產(chǎn)企業(yè)必填的30項(xiàng)記錄表格及法規(guī)依據(jù)。
     30項(xiàng)記錄表格及法規(guī)依據(jù):

     

    1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

    《食品安全法》第五十條第二款

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.1

     2.原料驗(yàn)收記錄

    《食品安全法》第五十條第一款

    3.食品貯存記錄(出入庫(kù)記錄)

    《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》2.3

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

    4.投料記錄

    《食品安全法》第四十六條

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*2.3

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

    5.關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄

    《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11

    《食品安全法》第四十六條

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*3.9

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

    6.清潔消毒記錄

    《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒

    7.洗滌劑、消毒劑使用記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.6

    《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4

    8.半成品檢驗(yàn)(過(guò)程檢驗(yàn))

    《食品安全法》第四十六條

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

    9.包裝記錄

    《食品安全法》第四十六條 

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

    10.成品檢驗(yàn)記錄

    《食品安全法》第五十二條

    《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2、5.3

    11.產(chǎn)品留樣記錄

    《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3

    12.產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

    《食品安全法》第五十一條

    13.運(yùn)輸交付記錄

    《食品安全法》第四十六條 

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

    14.防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害檢查記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.7

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4  蟲(chóng)害控制

    15.溫、濕度監(jiān)測(cè)記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.12

    16.生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.13

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2、5.2.3

    17.衛(wèi)生檢查記錄

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3

    18.生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2  食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控

    19.廢棄物處置記錄

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理

    20.食品召回記錄

    《食品安全法》第六十三條

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.4.1

    21.不合格食品(原輔料、半成品、成品)處置記錄

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.4.2.

    22.職工培訓(xùn)計(jì)劃

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》4.2

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓(xùn)

    23.食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.2

    《食品安全法》第四十四條第三款

    24.職工培訓(xùn)記錄

    《食品安全法》第四十四條第一款 

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.6

    25.從業(yè)人員健康檔案

    《食品安全法》第四十五條

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理

    26.食品安全自查記錄

    《食品安全法》第四十七條

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.5

    27.排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.1

    28.食品安全追溯體系(采購(gòu)到銷(xiāo)售全程記錄)

    《食品安全法》第四十二條

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

    29.客戶投訴記錄

    《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3

    30.食品安全應(yīng)急演練記錄

    《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.2

    《食品安全法》第一百零二條

    《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.6

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