第四版主要的變化點(diǎn):
1.增加突擊審核的方式(不通知審核);
2.引入關(guān)鍵不符合項(xiàng);
3.預(yù)防蓄意的產(chǎn)品污染;
4.標(biāo)準(zhǔn)的審核報(bào)告;
5.增加新的認(rèn)證范圍:運(yùn)輸和存儲、食品服務(wù)/餐飲和零售/批發(fā)行業(yè)。
額外要求部分
FSSC version 3 |
FSSC version 4 |
1)服務(wù)的規(guī)范 |
1)外包服務(wù)管理(關(guān)注外包服務(wù)的污染風(fēng)險(xiǎn),新版ISO9001:2015也加強(qiáng)了對外包服務(wù)的管控) |
2)食按原則應(yīng)用中人員的管理 |
2)人員監(jiān)督管理(關(guān)注人員作業(yè)的規(guī)范性) |
3)明確的法規(guī)要求 |
3)來料管理(來料風(fēng)險(xiǎn)控制) |
4)通知但是不按時(shí)間的審核 |
4)自然資源管理(動(dòng)物生產(chǎn),考慮動(dòng)物健康和公眾衛(wèi)生) |
5)輸入的管理 |
5)食品防御 |
6)自然資源管理 |
6)食物欺詐防范 |
7)食品防御、生物預(yù)警和反恐 |
7)產(chǎn)品配方管理(適用于狗和貓的寵物食品生產(chǎn)) |
8)過敏原管理 |
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9)產(chǎn)品標(biāo)簽管理 |
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10)環(huán)境監(jiān)測(微生物監(jiān)控) |
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11)商標(biāo)使用 |
2017版
2.1.4額外要求
2.1.4.1外包服務(wù)管理(關(guān)注外包服務(wù)的污染風(fēng)險(xiǎn),新版ISO9001:2015也加強(qiáng)了對外包服務(wù)的管控)
組織應(yīng)在食品鏈中確保所有可能影響食品安全的服務(wù)的提供:
a. 有明確規(guī)定,
b. 按照危害性分析所需的程度在文件中描述,
c. 應(yīng)符合各領(lǐng)域前提方案技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求,
d. 被監(jiān)控
1)中服務(wù)活動(dòng)至少應(yīng)包括:
a. 公用設(shè)施,
b. 運(yùn)輸,
c. 維護(hù)保養(yǎng),
d. 外包活動(dòng)。
2.1.4.2人員監(jiān)督管理(關(guān)注人員作業(yè)的規(guī)范性)
食品鏈中的組織應(yīng)確保對人員的有效監(jiān)督,正確應(yīng)用與他們的活動(dòng)相適應(yīng)的食品安全原則和規(guī)范。
2.1.4.3來料管理(來料風(fēng)險(xiǎn)控制)
組織應(yīng)明確所有影響食品安全的輸入(來料):
a. 有明確的要求,
b. 按照危害分析所需的程度在文件中描述;
c. 符合使用法規(guī)的要求(如禁用物質(zhì)的管控),
組織應(yīng)建立一個(gè)系統(tǒng)來確保對產(chǎn)品驗(yàn)證的所有輸入中的關(guān)鍵項(xiàng)的分析得以進(jìn)行。這些分析應(yīng)按照ISO17205或等同標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。等效系統(tǒng)應(yīng)包括至少能力測試的參與。
2.1.4.4自然資源管理(動(dòng)物生產(chǎn),考慮動(dòng)物健康和公眾衛(wèi)生)
自然資源的管理(僅獨(dú)一畜牧生產(chǎn))組織(畜牧場)應(yīng):
a. 識別在畜牧中暴露的風(fēng)險(xiǎn),包括1)動(dòng)物健康,2)公共健康,
b. 評估源自農(nóng)場使用自然資源的紙屑暴露的風(fēng)險(xiǎn)的危害(如水和土壤包括動(dòng)物飲用水、灌溉用水以及農(nóng)場內(nèi)動(dòng)物飼料的生產(chǎn))
實(shí)施事宜的保護(hù)和控制措施來保護(hù)公共和動(dòng)物健康。
2.1.4.5食品防御
2.1.4.5.1威脅評估
1)組織應(yīng)建立一份文件化的食品防護(hù)或威脅評估的程序:
a.識別潛在威脅;
b.建立預(yù)防措施;
c.優(yōu)先處理這些威脅
2)為了識別這些威脅,組織應(yīng)評估其產(chǎn)品對一下潛在行為的脆弱性/漏洞:
a.蓄意破壞,
b.毀壞,
c.恐怖行動(dòng)
2.1.4.5.2預(yù)防措施
組織應(yīng)實(shí)施事宜的預(yù)防措施來保護(hù)對消費(fèi)的影響,這些過程包括:
a. 在食品安全范圍內(nèi)得意控制,
b. 符合適用的法律法規(guī)。
2.1.4.5.3年度評審
食品防護(hù)程序應(yīng)被評審:
a. 在每次實(shí)際或潛在的預(yù)防措施失效時(shí);
b. 至少每年一次
2.1.4.6 食物欺詐防范
2.1.4.6.1 脆弱點(diǎn)評估
1)組織應(yīng)建立一個(gè)我呢建華的食品欺詐脆弱點(diǎn)評估程序:
a.識別潛在的弱點(diǎn),
b.研究預(yù)防措施,
c.對脆弱點(diǎn)有限實(shí)施預(yù)防措施
2)為了識別脆弱點(diǎn),組織應(yīng)評估其產(chǎn)品對潛在食品欺詐行為的易感性
2.1.4.6.2 預(yù)防措施
組織因建立事宜的預(yù)防措施來保護(hù)消費(fèi)者健康,這些過程應(yīng):
a. 在食品安全范圍內(nèi)得以控制,
b. 符合相關(guān)法律法規(guī)要求
2.1.4.6.3 年度評審
食品欺詐預(yù)防程序應(yīng)被評審:
c. 在每次實(shí)際或潛在的預(yù)防措施失效時(shí);
d. 至少每年一次
2.1.4.7產(chǎn)品配方管理(適用于狗和貓的寵物食品生產(chǎn))
1)復(fù)合貓狗寵物食品應(yīng)按符合其產(chǎn)品預(yù)期通途的方式配制
2)配制程序應(yīng)管理含有對動(dòng)物健康英語哦不良影響的營養(yǎng)成分的配料的使用
2.1.4.8過敏原管理
應(yīng)有一個(gè)文件化的過敏原管理程序其包括:
a. 通過風(fēng)險(xiǎn)評估識別潛在的過敏原交叉污染,
b. 實(shí)施控制以減少或消除交叉接觸的風(fēng)險(xiǎn),
c. 實(shí)施有效性的確認(rèn)和驗(yàn)證
所有特意或潛在含有過敏原原料的成品應(yīng)按照過敏原標(biāo)識的法規(guī)貼標(biāo)簽。
2.1.4.9產(chǎn)品標(biāo)簽管理
標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)確保成品按照預(yù)期銷售國的適用法規(guī)貼標(biāo)簽。
2.1.4.10環(huán)境監(jiān)測(微生物監(jiān)控)
標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)確保有一個(gè)環(huán)境監(jiān)測方案來確認(rèn)和驗(yàn)證場所的微生物衛(wèi)生以顯示清潔和消毒方案的有效性。
2.1.4.11商標(biāo)使用
認(rèn)證組織可以使用FSSC22000的標(biāo)志,F(xiàn)SSC 22000標(biāo)志可以在組織的印刷品、網(wǎng)站和其他宣傳材料上使用,以符合設(shè)計(jì)規(guī)范顏色。
當(dāng)所有其他的文本和想象都是黑白的時(shí),允許使用黑白標(biāo)識。
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