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7.7 預備信息的更新、規(guī)定前提方案和 HACCP 計劃文件的更新
制定操作性前提方案（見 7.5）和（或）HACCP 計劃（見 7.6）后，必要時， 組織應更新如下信息：
a) 產(chǎn)品特性（見 7.3.3.） ；
b) 預期用途(見 7.3.4) ；
c) 流程圖(見 7.3.5.1)；
d) 過程步驟(見 7.3.5.2)；
e) 控制措施(見 7.3.5.2)。
必要時，應對 HACCP 計劃（見 7.6.1）以及描述前提方案(見 7.2)的程序 和指導書進行修改。
以上是標準條款內(nèi)容，以下是對標準條款內(nèi)容的理解與分析：
編制操作性前提方案和（或）HACCP 計劃后，要根據(jù)需要，適時對下列信息進行更新：
① 產(chǎn)品特性；
② 預期用途；
③ 流程圖；
④ 過程步驟；
⑤ 控制措施。
必要時，還需對 HACCP 計劃以及描述前提方案的程序和指導書進行修改。
引起更新的原因有很多，其中危害分析導致最初預計的和（或）先前運用的情況發(fā)生 變化（例如：控制措施的取消或增加）是原因之一。
