眾所周知,啤酒是炎炎盛夏降溫防暑。解渴止汗的清涼飲料,尤其是在啤酒中放些冰淇淋或冰磚,使其泡沫豐富、甜苦適度,不僅別具獨(dú)特風(fēng)味,更是開胃消暑佳品,殊不知,啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。
實(shí)踐證明,啤酒溫度在15℃時(shí)飲用,味道純正,爽口舒適,太熱則酒味苦澀,太涼酒味又淡薄,因此,冬飲啤酒,應(yīng)先用30℃-40℃的溫水將未開瓶的啤酒加熱至15℃-20℃,然后搖動(dòng)均勻倒入杯中飲用,同時(shí)可領(lǐng)略到啤酒細(xì)膩的泡沫,幽雅的清香和純正的口味,令人舌下生津,胃口大開。此可謂夏飲“冰啤酒”,冬飲“溫啤酒”,盛夏隆冬兩相宜。
據(jù)化驗(yàn)測定,啤酒含有17種氨基酸,多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質(zhì)、每升啤酒的熱量可達(dá)430卡,相當(dāng)于6-7枚雞蛋,0.75升牛奶或50克奶油,被世界營養(yǎng)協(xié)會(huì)組織列為營養(yǎng)食品,素有“液體面包”之譽(yù),F(xiàn)代科學(xué)研究表明,啤酒中所含各種成份、既有較高的營養(yǎng)價(jià)值又具良好的藥療效果,啤酒中酒精含量較低,10度黃啤酒含酒精3%左右,非但對胃和肝臟無損害,而且可平緩地促進(jìn)人體血液循環(huán);維生素B1、B6已能維持心臟正常活動(dòng),而煙酸則能擴(kuò)張血管,故它們對心血管系統(tǒng)有益,可加速新陳代謝。啤酒中的礦物鹽,對人體組織細(xì)胞的代謝起著調(diào)節(jié)作用。有利于人體必需水分的攝取吸收,啤酒所含酒花素、既能促進(jìn)唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾,又可治療肺和淋巴結(jié)核,還能促進(jìn)傷口愈合和燒傷者痊愈。貧血患者常飲啤酒,能促進(jìn)紅細(xì)胞的生長,增強(qiáng)造血功能。神經(jīng)衰弱者采用“啤酒療法”即飯后半小時(shí)和睡前各飲啤酒半瓶(約320毫升),30日為一療程,效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒,會(huì)使人周身發(fā)熱,祛寒解乏,中、老年人最為適宜。
但任何酒都含有酒精,不論含酒精量高低,對人身體健康都有危害。啤酒雖含酒精很低,也應(yīng)適量飲用。