巧克力是一種理想的能量補(bǔ)充品。日前在北京舉行“巧克力及其能量補(bǔ)充功能研討會”上，多位專家“會診”巧克力，他們紛紛表示，巧克力在運(yùn)動中所特有的能量補(bǔ)充功能以及運(yùn)動后恢復(fù)體力的作用，都讓它擺脫了以往人們認(rèn)為巧克力是一種垃圾食品的偏見，巧克力也可以進(jìn)入到健康食品的行列。
　　“巧克力中含有比較豐富的礦物質(zhì)，如鎂、銅、鐵、鋅等。近期研究表明，巧克力含有類黃酮物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于保護(hù)心血管健康和對抗動脈粥樣硬化和提高免疫功能。北京醫(yī)科大學(xué)運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所陳吉棣教授指出，對于參加運(yùn)動或體力活動的人、處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年、體質(zhì)虛弱者和病入以及重體力勞動者等需要補(bǔ)充能量的人群來說，巧克力的能量雖然很高，但是能量密集濃縮，體積很小，有獨(dú)特的風(fēng)味和香味，吃起來不油膩，不容易產(chǎn)生飽腹感覺，是一種理想的能量補(bǔ)充品。
　　對于很多人關(guān)注的“吃巧克力會不會引起肥胖“這一問題，陳教授表示：健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力不會引起肥胖。95％以上的肥胖是由于吃得過多和缺乏運(yùn)動引起的，也就是攝能量超出消耗的能量，使得多余的能量在體內(nèi)成為體脂肪儲存起來。為了保持穩(wěn)定的體重，專家建議進(jìn)行有規(guī)律的運(yùn)動以保持能量平衡，即攝入的能量＝消耗的能量。
　　另外，對于參加長時間、中等強(qiáng)度、有氧運(yùn)動的人，巧克力還具有恢復(fù)體力的作用。陳教授的最新實驗結(jié)果也驗證了這一點，她表示，運(yùn)動前食用巧克力可增加肌肉內(nèi)的糖原儲備，從而有利提高運(yùn)動能力、節(jié)約糖消耗、延緩疲勞，同時也有利于長時間運(yùn)動后糖原的恢復(fù)。糖原在體內(nèi)儲備豐富有利于運(yùn)動后體力的迅速恢復(fù)。
　　作為一種休閑食品，巧克力由于具有香醇甜美、柔滑細(xì)膩的口味，早已為人們所推崇并喜愛。其實，巧克力還是一種健康的食品。美國加州大學(xué)戴維斯分校營養(yǎng)學(xué)系的專家們對一組25歲至56歲的健康人進(jìn)行了實驗。據(jù)該系主任卡爾．金教授介紹，巧克力中的類黃酮物質(zhì)可以促進(jìn)人體的抗氧化功能，從而幫助減少一些由于年齡增長而導(dǎo)致的疾病，如心血管疾病。而且，有些類黃酮物質(zhì)可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用。低濃度的類黃酮物質(zhì)可降低血液中的血小板活性，故可減少血小板發(fā)生聚積的危險性。金教授說：我們并不是建議人們把巧克力作為藥物存放于藥柜中，但是健康人對巧克力的偏愛可能對心血管有益。