原料別名：北杏仁、杏核仁、杏子、杏人  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：北杏燉雪梨 北杏豬肺湯 南北杏西洋菜銀耳百合湯 蘿卜杏仁煮牛肺 川貝杏仁蒸雪梨 蜜棗西洋菜生魚瘦肉湯 蘋果雪梨生魚湯 牛奶杏仁粥 雪耳燉木瓜 杏仁蜜瓜田雞湯  
 
 
 
苦杏仁詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
本品為薔薇科植物植物杏、野杏、山杏和東北杏的成熟種仁。夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。
杏仁和仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另一端鈍圓，肥厚，左右不對(duì)稱，尖端有一短線形種臍，圓端有合點(diǎn)，自合點(diǎn)向上有多條深棕色凹陷脈紋，種皮薄，子葉二，乳白色，富油性。無臭，味苦。野杏仁與杏仁相似。山杏仁和仁稍呈扁圓錐形，種皮黃棕色，種仁味苦。東北杏仁種仁類圓錐形而不扁，種仁味苦。上述數(shù)種的干燥味苦種仁，均作苦杏仁入藥。均以粒大飽滿、仁白、不破碎者為佳。
 
營養(yǎng)分析
1. 除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效�？勺鳛榭人蕴刀唷⒀屎砟[痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
相關(guān)人群
嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
食物相克
本品與黃芩、黃芪、葛根相克；
本品不宜與襄草同用。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
本品內(nèi)服入湯劑須打碎。
凡外感風(fēng)邪，鼻塞聲重，咳嗽喘急者，可與麻黃、甘草配伍，以宣肺解表，止咳平喘；凡津枯血虛，腸燥便秘者，可與柏子仁、郁李仁、松子仁、桃仁等配伍，以潤腸通便；本品常用于蟲毒瘡瘍等癥，即可用本品研膏外涂，亦可配伍黃連、黃柏、膩粉、雄黃等殺蟲解毒之藥。
食療作用
本品苦、辛，性微溫；有小毒。入脾、肺二經(jīng)。
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
 
其他相關(guān)
《綱目》：“杏字篆文象子在木枝之形。”入藥取其果仁，故名杏仁。