是脂肪酸和各種醇形成的酯的總稱(chēng)。與復(fù)合脂質(zhì)對(duì)應(yīng)詞。脂肪酸和甘油的酯稱(chēng)為甘油酯，脂肪酸與甘油以外的醇的酯稱(chēng)為蠟。后者中又有膽固（甾）醇酯和由長(zhǎng)鏈脂肪酸以及長(zhǎng)鏈醇的酯為真蠟等。