荸薺,屬莎草科,多年生草本植物,地下有匍匐莖,先端膨大為球莖(就是通常所說的“荸薺”);地上莖叢生,直立,管狀,如龍須,濃綠色。性喜溫暖濕潤,適宜在湖濱低洼地區(qū)生長。我們麗水山區(qū)常年就蓮都、遂昌、縉云等縣零星種植,面積近2000畝,產(chǎn)量低、效益差,多數(shù)為春節(jié)自己食用或作禮品贈送親朋好友。近年來,蓮都區(qū)等地農(nóng)戶開始規(guī)模種植,產(chǎn)量不斷提高,山區(qū)梯田土壤無污染,所種植的荸薺優(yōu)質(zhì),產(chǎn)品深受市場歡迎,效益較好。該區(qū)巨溪鄉(xiāng)橫崗村去年連片種植150畝,平均畝產(chǎn)達(dá)1236千克。在我們農(nóng)技110工作中,不少農(nóng)戶時常詢問有關(guān)荸薺種植技術(shù),現(xiàn)就山區(qū)梯田荸薺高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下,以供參考。
1、選種育苗
種薺選擇個體大、色澤好、芽充實(shí)、無破損的球莖作種,這是培育矮健、粗壯苗的基礎(chǔ),每畝用種量15--20千克。種薺選好在播種前用500倍多菌靈液浸泡12小時,以殺死表面病菌。山區(qū)宜作春季栽培,早種有利于獲得高產(chǎn),于4月上中旬開始育苗,因早春氣溫低,出苗慢,一般掌握在定植前30--40天催芽育苗。秧田設(shè)在房前屋后的菜園地,種球莖催芽后有3--4個側(cè)芽萌發(fā)時即可播種育苗。栽植時將催好芽的球莖,一個個排入秧池,種距6×6厘米,入泥中1厘米,要求高低一致。約20天左右,當(dāng)苗高25--30厘米,并有5--6根葉狀莖時即可移栽定植。
2、整地施肥
選擇水源充足,水體清潔,排溉方便的肥沃疏松沙壤土田塊種植。地要深耕15厘米左右,整細(xì)耙爛,一般耕耙3--4次,使田土成泥湖狀。最后一次整地時每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1250千克,三元復(fù)合肥40千克,或尿素20千克,過磷酸鈣50千克加硫酸鉀20千克作基肥,耕整耙細(xì)待用。
3、移栽定植
在5月上旬,選擇無風(fēng)晴暖天氣插種,定植前小心將秧苗連球莖挖出,剔除葉狀莖蔟生而纖細(xì)的弱苗,將母株上的分株自匍匐莖中部切斷分開,去頂梢,保留25厘米高的葉狀莖,以防栽后招風(fēng)吹折,影響扎根。栽植深度,母株為8--10厘米,分株12--15厘米。密度以株距25--30厘米,行距40--45厘米為宜,每穴一株或具有3--5根葉狀莖的分株一叢,每畝栽種5500--6000株。
4、田間管理
4.1水分調(diào)節(jié)。荸薺活棵后到分蘗期前實(shí)行濕潤灌溉,分蘗期開始保持淺水層2--3厘米,當(dāng)球莖膨大期田間水層掌握在4--6厘米為宜,9月底至10月初可開始斷水。山區(qū)梯田種植要特別注意防止串灌、漫灌和受淹,田后埂要做好圍溝,也利于冷水引出田外,防止冷害。
4.2適時追肥。荸薺一般追肥兩次,第一次在分蘗分株期,第二次在定植后3個月左右即球莖開始膨大期追施肥料,每次每畝追施尿素8--12千克或人糞尿500--800千克。對生長較差的田塊,在白露至秋分結(jié)薺時,若植株還未封行,應(yīng)在第二次施肥后10天再追施尿素5--7.5千克,作為結(jié)薺肥。
4.3中耕除草。從栽植到植株封行,中耕除草2--3次。每次在行間淺中耕除草,每隔10天一次,中耕深度6--8厘米,中耕除草可與追肥結(jié)合進(jìn)行。
4.4病蟲防治。荸薺主要病蟲害有禾螟和桿枯病。防治禾螟可用18%抗蟲靈水劑200亳升,加水50--60千克噴霧,或40%稻蟲凈50毫升,加水50千克噴霧,或80%敵敵畏800--1000倍。7天一次,連噴2--3次。桿枯病在連續(xù)陰雨或霧大露重天氣易發(fā)生流行,種植過密,早期施氮肥太多,缺乏磷、鉀肥等會使病害加重。在防治方法上,農(nóng)業(yè)防治除選用抗病良種外,實(shí)行3年以上輪作;山區(qū)要特別注意防止串灌、漫灌;發(fā)現(xiàn)病株及時拔除。藥劑防治:①球莖或薺苗藥劑處理用50%多菌靈可濕性粉劑250倍,或70%甲基托布津800倍,種球浸泡18--24小時,定植前再把薺苗浸泡18小時,可減輕病害發(fā)生。②發(fā)病初期用50%多菌靈500倍,或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍,每隔10天噴一次,連噴2--3次。
5、荸薺采收
荸薺球莖成熟后,地上部枯死,從霜降開始到翌年清明,隨時可以采收。一般早期采收的荸薺,肉質(zhì)嫩,皮色未全部轉(zhuǎn)紅,味不甜,皮薄不耐貯藏。冬季前后,球莖變成紅棕色,此時球莖內(nèi)糖分最高,采收最為適宜。以后隨球莖本身對養(yǎng)分的消耗,含糖量逐漸減少,水分也不斷下降,故越冬后采收的荸薺,其品質(zhì)不如冬前采收的好。荸薺采收后切不可在受污染的水溝中擦洗。挖取的球莖帶泥置陰處,待濕土八成干后,可窖藏或堆藏。