甜菊糖是純天然、高倍度甜味劑，無毒副作用，無致癌物，食用安全�？梢蕴娲�蔗糖、非常理想的甜味劑。甜菊糖可以廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工，釀造、化妝品等行業(yè)，并且較應用蔗糖可以節(jié)省成本50%以上；甜菊糖色澤潔白，口感適宜、無異味，是具有發(fā)展前景的新糖源。

    1.安全性高,甜菊糖原產(chǎn)地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用已經(jīng)有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)對人體有任何毒害和副作用。甜菊糖在體內(nèi)不參加代謝。不蓄積，無毒副作用，其安全性已經(jīng)得到國際FAO和WHO等組織的認可。日本食品添加劑團體早已確定甜菊糖為不需特殊限量使用的甜味劑。中國衛(wèi)生部自1985年和1990年分別批準甜菊糖為不限量使用的天然甜味劑和醫(yī)藥用甜味劑輔料。

    2.低熱值,適用于制作低熱量食品，飲料等；非常適用于糖尿病、動脈硬化者食用。

    3.甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。

    4.甜菊糖屬于非發(fā)酵性物質，性質穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作過程中不會發(fā)生變化，易于保管及儲運，長期食用不會引發(fā)齲齒。

    5.甜菊糖味似蔗糖，又有獨特有清涼，甘甜等特點可制作風味食品、糖果等。也可以用作矯味劑，抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可以用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。

    6.經(jīng)濟性：使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%.

    7.穩(wěn)定性：在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度、抑制細菌生長、延長產(chǎn)品保質期。(1、對酸、堿、熱的穩(wěn)定性。2、光穩(wěn)定性；無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩(wěn)定。3、非發(fā)酵性：長期儲存不會發(fā)生霉變，制成品經(jīng)熱處理無蔗糖的褐變現(xiàn)象。)