免费人成在线观看网站,狠狠久久精品中文字幕,麻豆激情在线观看,久久精品亚洲日本

  • <li id="uqawe"><delect id="uqawe"></delect></li>
    <ul id="uqawe"></ul> <center id="uqawe"></center>
  • <dfn id="uqawe"><dd id="uqawe"></dd></dfn>
    <center id="uqawe"><code id="uqawe"></code></center><rt id="uqawe"><small id="uqawe"></small></rt>
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

    平菇油炸風(fēng)味食品加工技術(shù)

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-07
    核心提示:用新鮮平菇作原料,經(jīng)油炸工藝可制風(fēng)味平菇干和平菇營(yíng)養(yǎng)油。 1.原料選擇: 選擇成熟度適宜,菇形正常,無(wú)病斑、蟲蛀,孢子未散發(fā)的新鮮平菇作原料。 2.原料處理: 剪去菇柄,用清水快速?zèng)_洗去雜,瀝水后用風(fēng)機(jī)吹干表面水分。清洗時(shí)浸水不能過(guò)久,若菇體吸附水較多,可用離心甩干


        用新鮮平菇作原料,經(jīng)油炸工藝可制風(fēng)味平菇干和平菇營(yíng)養(yǎng)油。

        1.原料選擇:

        選擇成熟度適宜,菇形正常,無(wú)病斑、蟲蛀,孢子未散發(fā)的新鮮平菇作原料。

        2.原料處理:

        剪去菇柄,用清水快速?zèng)_洗去雜,瀝水后用風(fēng)機(jī)吹干表面水分。清洗時(shí)浸水不能過(guò)久,若菇體吸附水較多,可用離心甩干機(jī)除去大部分水分。洗凈后將原料分成2厘米寬的菇條。

        3.油炸:

        選用精煉菜籽油,平菇添加量為油脂重的40%為宜,在電炸鍋內(nèi),將油溫加熱至120~130℃,此時(shí)用金屬網(wǎng)框盛裝菇條入油鍋油炸,注意觀察菇條變化以調(diào)整油溫,并稍加翻動(dòng)保證受熱均勻,油溫不能過(guò)高過(guò)低。油炸時(shí)間一般為10分鐘左右,產(chǎn)品呈金黃色,稍脆時(shí),停止加熱,提出金屬網(wǎng)框,并瀝去表面浮油。

        4.產(chǎn)品調(diào)配、包裝:

        ①油炸平菇干成品率為30%~35%,可根據(jù)消費(fèi)者口味按比例加入調(diào)味料,如食鹽、味精、蒜泥、姜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、醬油、白糖、檸檬酸等,可得多種風(fēng)味平菇片。產(chǎn)品用復(fù)合薄膜包裝袋,容量25克、50克、100克不等,稱量后的產(chǎn)品通過(guò)漏斗裝入袋內(nèi)。袋口不得粘上油汁,以利真空封口機(jī)在0.09MPa以上真空度下抽空熱封。

        ②油炸平菇后的油,經(jīng)篩網(wǎng)過(guò)濾后直接裝入消毒過(guò)的玻璃旋蓋瓶,即得平菇營(yíng)養(yǎng)油。

     

     
    分享:
    關(guān)鍵詞: 平菇 加工
     

     
     
    推薦生產(chǎn)技術(shù)
    點(diǎn)擊排行
     
     
    Processed in 0.239 second(s), 16 queries, Memory 0.89 M