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一、技術(shù)介紹：本成果篩選出16個(gè)適宜凈菜加工的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，并研制出凈菜加工用的天然保鮮護(hù)色劑和保脆劑（功能性）無(wú)毒凈菜保鮮材質(zhì)，使凈菜產(chǎn)品在低溫冷藏條件下的保鮮期已達(dá)到5-15天，“高溫”凈菜的保鮮期在6個(gè)月以上，衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家要求。
“凈菜深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)幾年的研究與開(kāi)發(fā)，項(xiàng)目取得了顯著的成果，并聯(lián)合（龍頭）企業(yè)進(jìn)行凈菜規(guī)模加工。與九寨溝綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司合作開(kāi)發(fā)出“高溫”山野凈菜系列產(chǎn)品（可上網(wǎng)www.jzglbs.com觀看CCTV-2專題報(bào)道）；還與四川綠科高技術(shù)農(nóng)業(yè)有限公司開(kāi)發(fā)出“低溫”凈菜系列產(chǎn)品，包括青筍塊（片）、土豆片（絲）、西芹、藕片（塊）、胡蘿卜絲、白蘿卜等。其所合作開(kāi)發(fā)的凈菜產(chǎn)品在省內(nèi)外銷售，受到消費(fèi)者好評(píng)。
“凈菜深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目源于四川省科委“川科委03NG003-007”下達(dá)的項(xiàng)目，是由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院獨(dú)家主持、自主開(kāi)發(fā)的技術(shù)成果。四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院經(jīng)多年的攻關(guān)研究，擁有全部項(xiàng)目技術(shù)核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)。該成果在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平，其開(kāi)發(fā)的天然保鮮劑申請(qǐng)到國(guó)家發(fā)明專利。
二、經(jīng)濟(jì)效益：總投資為1700萬(wàn)元，規(guī)模5000噸/年，銷售收入7050萬(wàn)元/年，繳稅額300萬(wàn)元/年，凈利潤(rùn)550萬(wàn)元/年。
三、推廣方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。
