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    蔬菜海鮮巧搭配

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-17
        我們都知道,蔬菜含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和纖維質(zhì)等,這些都是肉類(lèi)食品所無(wú)法提供的營(yíng)養(yǎng);而蝦、蟹、貝類(lèi)等海產(chǎn)品也是低卡路里且富含各種維生素和礦物質(zhì)的食品。因此,這二者搭配可以說(shuō)是最為理想——不含脂肪、天然綠色營(yíng)養(yǎng)。更重要的是,現(xiàn)在的季節(jié)正是各種海鮮、蔬菜大量上市的時(shí)候,豐富優(yōu)質(zhì)的原料,再加上一點(diǎn)點(diǎn)巧心思,一定會(huì)令你的瘦身料理博得全家的“滿(mǎn)堂彩”。
                         海鮮炒蘆筍
      原料:蘆筍半斤、蛤蜊20個(gè)、魷魚(yú)少許
      調(diào)味料:蒜末1/2大匙、糖1/3大匙、鹽1.5小匙、水1/3杯、香油2小匙
      做法:蛤蜊泡在清水中半天吐沙,之后洗凈備用;蘆筍洗凈切段備用;魷魚(yú)切小塊備用。
      鍋燒熱后加入少許沙拉油,以中火爆香蒜末,至出香味。
      改大火后將蘆筍略炒10秒,再依次加入糖、鹽、蛤蜊、魷魚(yú),加水蓋鍋燜約10秒。
      待魷魚(yú)熟透、蛤蜊殼全開(kāi)后淋上香油,翻炒兩下即可盛盤(pán)。
                          炸絲瓜蝦球
      原料:絲瓜1條、蝦仁20尾、蔥2根
      調(diào)味料:淀粉1/4杯、醬油1/3大匙、鹽2小匙、糖1/3大匙
      做法:將絲瓜去皮后洗凈,去掉比較硬的組織,切成1公分厚的片,均勻蘸淀粉;蝦仁和蔥洗凈備用,蔥切段。
      油鍋預(yù)熱,將絲瓜一一放入油炸,至八分熟后撈起備用。
      將油倒出,留少許在鍋內(nèi),蔥段放入炒出香味后將蝦仁烹炒1分鐘,再將炸好的絲瓜片及醬油、鹽、糖放入翻炒均勻,盛入盤(pán)中即可食用。 
     
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