玉子豆腐又稱日本豆腐、雞蛋豆腐等,是以雞蛋、水和食品添加劑為原料,經(jīng)調(diào)配、灌注、加熱殺菌而制成的產(chǎn)品可以直接食用,也可以煎炒或涮食,此產(chǎn)品自日本
傳入我國后,首先在大城市和沿海開放城市得到很大的推廣,深受消費者,尤其是老年人和兒童的喜愛。該產(chǎn)品口感光滑細(xì)膩,有雞蛋特有的香味,食用方便,滿足
現(xiàn)代人的消費心理和消費習(xí)慣,是對傳統(tǒng)雞蛋食用的一次變革,所以極具市場消費的潛力和發(fā)展空間。
生產(chǎn)流程:攪打雞蛋→加入混合料、凝固劑混合→灌裝封口→殺菌→冷卻、檢驗、裝箱
機械設(shè)備: 打蛋機、配料桶、灌裝機、封口機、凝固箱
包裝與保質(zhì): 膨脹袋 保質(zhì)期:2~7℃,90天
添加劑: L-谷氨酸鈉、不留菌、凝固劑
生產(chǎn)流程:攪打雞蛋→加入混合料、凝固劑混合→灌裝封口→殺菌→冷卻、檢驗、裝箱
機械設(shè)備: 打蛋機、配料桶、灌裝機、封口機、凝固箱
包裝與保質(zhì): 膨脹袋 保質(zhì)期:2~7℃,90天
添加劑: L-谷氨酸鈉、不留菌、凝固劑