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    排骨用高壓鍋煮，營養(yǎng)是否有流失？
    

     已解決
 懸賞分：0

提問時間 2007-07-30 17:49
-

解決時間 2007-08-01 23:14

    

    排骨用高壓鍋煮，營養(yǎng)是否有流失？
    

    
共 8706 次關(guān)注    
提問者：
jiuhun

 

    

    

    

 
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最佳答案

    

    

    
營養(yǎng)素的流失應(yīng)該不大
    
高壓鍋對食品的處理
    
雖是高壓高溫
    
但處理時間相對較短
    
其原理與超高溫滅菌有點相似
    
不同的是高壓鍋是為了把菜煮熟
    
而非滅菌
    

    

    

  回答者：
紫砂壺
  2007-08-01 23:14
  

    

    
提問者對答案的評價：
    
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