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    牛腩怎么做好吃?

    已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-25 13:29 - 解決時間 2008-01-25 14:12
    牛腩怎么做好吃?可以和什么菜一起做啊?
    11002 次關注     提問者: yuyi  
      支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
    甜菜頭又稱紅菜頭,深紫紅色,煮汁煲湯后的顏色非常吸引人,能激發(fā)人的食欲。就像羅宋湯,對各位老友來說也不會陌生,但拿紅菜頭煮羅宋湯就不是南方家庭常用的,因為它受到季節(jié)的局限,就算遵從原裝“俄色”版本來烹煮此湯,很多時亦要用罐頭來代替鮮品。筆者偶然會在餐館叫上一份羅宋湯,其味大多是“酸酸甜甜”的牛肉老火湯,有時吃東西也不得不“習慣”一下約定俗成的做法。   紅菜頭的本味獨特,維生素含量豐富,本食單用花蛤、牛腩配合,所烹出的湯底食味濃郁,略帶牛脂肪的甘香,在寒冷的冬季能起到御寒的作用。當然,少不了紅菜頭的美味與“美色”。它跟羅宋湯有著異曲同工之妙。
      材料:牛腩、花蛤、紅菜頭、椰菜絲、番茄粒、姜片、蔥花、礦泉水、菜油、鹽、糖、雞粉、黑胡椒粒。
      做法:牛腩洗凈、切件、飛水備用。紅菜頭去皮洗凈,切成條狀備用。燒鑊下油,爆香姜片,放入少許黑胡椒粒,再加入牛腩炒香,放入適量的礦泉水,然后加入花蛤、紅菜頭、椰菜絲、番茄粒,將牛腩煮至稔,下鹽、糖、雞粉調味,上鍋時撒上蔥花便可。
      回答者: hiv   2008-01-25 14:12   


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