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| 如何降低油炸方便面生產(chǎn)中的耗油量 | |
| 文章作者： | 薛志勇 |
| 文章出處： | 《糧食流通技術(shù)》 2002年 第 04 期 總 39 期 |
| 內(nèi)容摘要： |
降低油炸方便面生產(chǎn)中的耗油量是降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟效益的主要途徑.從面粉質(zhì)量、工藝等方面論述了如何降低油炸方便面生產(chǎn)中的耗油量.
關(guān)鍵詞：油炸方便面;耗油量;含油量;油脂損耗 分類號：TS211.4+ 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-3582(2002)04-26-02 作者單位：薛志勇（遼寧省遼中縣中心街165號,遼寧,遼中,110200） 收稿日期：2002年1月12日 出版日期：2002年8月1日 |