酒是一種十分特殊的飲品，因?yàn)榫瓦B改變盛放它的容器都可以改變它的味道。那么今天我們就用一個(gè)簡(jiǎn)單的指南來(lái)告訴你一些關(guān)于如何選取葡萄酒容器的基本知識(shí)，讓你的酒喝到嘴時(shí)能擁有最棒的口感。

1. 選擇一個(gè)合適的容器會(huì)讓你的酒口感更好
在1986年, 澳大利亞第十代玻璃制造商Georg Riedel推出了一系列機(jī)器生產(chǎn)的水晶杯，并取名為Vinum。針對(duì)種類不同的酒有不同的型號(hào)的玻璃杯。而這個(gè)系列的推出讓習(xí)慣了不管喝什么都用同一種玻璃杯的消費(fèi)者極為困惑。面對(duì)這種情況，Georg Riedel想出了一個(gè)辦法，他舉辦了一場(chǎng)大型的品酒會(huì)最直接地證明了不同的容器真的會(huì)影響酒的口感。

不管他的動(dòng)機(jī)是不是利潤(rùn)，事實(shí)證明Georg是正確的。因此，即使你在這一領(lǐng)域是個(gè)新手，你也該意識(shí)到容器的重要性。十年后，Georg由于對(duì)葡萄酒界的巨大貢獻(xiàn)被授予了年度醇鑒師的稱號(hào)。

當(dāng)然，這并不意味著你需要買下整套玻璃容器來(lái)品酒，但是你要明白什么酒杯適合你喜歡喝的酒。

市場(chǎng)上有各式各樣的酒杯，那么到底要選擇什么樣的呢？答案就是你要選擇適合自己飲酒習(xí)慣的。

2. 葡萄酒溫度偏低時(shí)口感更佳

如果有三杯酒，一杯溫度偏高，一杯溫度較低，另一杯則是常溫，你會(huì)選擇哪一杯呢？

相信溫度對(duì)于咖啡，茶或蘇打的影響你早就已經(jīng)有了很多經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)這種經(jīng)驗(yàn)同樣適用于葡萄酒。這是因?yàn)楫?dāng)溫度較低時(shí)，葡萄酒中含有的花香芳烴會(huì)更加細(xì)膩，品嘗起來(lái)也就更加美味，而高溫會(huì)加快花香芳烴的揮發(fā)。

紅葡萄酒在12°C-21°C（稍低于室溫）的溫度下會(huì)口感更佳（低濃度的紅葡萄酒比如Pinot Noir 可以放置在溫度更低的地方）；白葡萄酒在7°C-14°C的溫度下口感會(huì)更好；而香檳和起泡酒最適于品嘗的溫度是3°C-7°C。

小貼士：如果你大部分時(shí)間喝的都是“平價(jià)酒”，那么在喝之前稍微冷藏一下也會(huì)對(duì)酒的口感有很大幫助。當(dāng)酒的溫度超過(guò)21°C你聞到的就更多是酒精的溫度而不是酒的芳香，因?yàn)橐掖紩?huì)隨著溫度的升高而揮發(fā)。

3. 完美的開(kāi)酒儀式

市面上有許多不同類型的葡萄酒開(kāi)瓶器，我們大多數(shù)人在使用時(shí)都會(huì)立即把螺旋簧插入葡萄酒瓶的軟木塞再杠桿臂拔起軟木，但這卻是迷惑我們的小細(xì)節(jié)。

切割金屬箔要用開(kāi)瓶器的上唇還是下唇？
葡萄酒品酒師往往會(huì)切箔的下唇。這是傳統(tǒng)，因?yàn)樵谝郧�，箔是由鉛做出來(lái)的。此外這種方法可以減少雜質(zhì)的散落。而開(kāi)瓶器的前唇之所以被設(shè)計(jì)成也可以切鉑是因?yàn)楫?dāng)一排酒擺在那里，用前唇來(lái)切鉑似乎更美觀。

從哪里拔出軟木塞？
插入開(kāi)瓶器低端的螺旋時(shí)要稍稍偏離軟木塞的中心，因?yàn)橹挥凶屄菪�的直徑與軟木塞相對(duì)才不會(huì)在拔的時(shí)候把軟木塞弄裂。

從上次的地方插入開(kāi)瓶器
雖然市面上有各式各樣的開(kāi)瓶器，但是一般來(lái)說(shuō)要旋轉(zhuǎn)七下才會(huì)到達(dá)最佳位置。一般來(lái)說(shuō)，把開(kāi)瓶器插入軟木塞后，每一轉(zhuǎn)都要比上一轉(zhuǎn)少一些。而對(duì)于軟木塞較長(zhǎng)的葡萄酒，你依舊可以使用這種方法。

4.用醒酒器醒過(guò)的酒會(huì)更好喝

醒酒這件事我們似乎總是忘了做，但是相信我，醒過(guò)的酒真的會(huì)更好喝。方法很簡(jiǎn)單，就是在喝之前把酒倒入醒酒器中，靜置30-45分鐘。而更快的方法就是把醒酒器放在通風(fēng)處。

醒酒有助于減少紅葡萄酒或白葡萄酒中可能存在的臭雞蛋味兒
如果你買的是比較便宜的紅酒，那么很可能在快到保質(zhì)期的時(shí)候會(huì)有一股硫磺，臭雞蛋或熟大蒜的味道，當(dāng)然一些好酒也可能會(huì)存在這種情況。不過(guò)這些味道并不會(huì)對(duì)你的身體有不好的影響。

5. 倒葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)

一瓶酒通常都是750ml，因此一般會(huì)分成五杯，每杯150ml。不過(guò)，在很多餐廳，如果你點(diǎn)一杯酒，通常是180ml的容量。

6.  如何握酒杯

如果，現(xiàn)在你的就已經(jīng)倒入了杯中，如何拿起這個(gè)“頭重腳輕”的杯子呢？如果你握住杯肚，那么你的手溫會(huì)影響酒的溫度，因此你要握杯底的長(zhǎng)柄。

7. 開(kāi)酒后最好在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)喝完？

當(dāng)酒被開(kāi)啟后，大多數(shù)酒最好不要過(guò)夜地放置。下面的一些小方法可以讓你的酒放置更長(zhǎng)的時(shí)間：

1.使用儲(chǔ)酒器；

2.如果你有專門放酒的冰箱，把它們放入冰箱；

3.將葡萄酒遠(yuǎn)離熱源，并且避免陽(yáng)光直射；

4.如果你的葡萄酒是新鮮的單寧，它可以在室溫下放置兩天。