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    廣東檢出15批次不合格食品,有韓話梅、老婆餅、飲用水等

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-08-16
    核心提示: 8月5日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第29期通告,檢出不合格食品15批次,涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限
     8月5日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第29期通告,檢出不合格食品15批次,涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑限量超范圍使用及其他指標(biāo)問題。

     

      5批次食品檢出微生物污染問題

     

      5批次食品檢出微生物污染問題,分別為陽江市江城區(qū)康之源礦泉水經(jīng)銷店銷售的標(biāo)稱陽春市富泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的粵寶包裝飲用水和包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;陽江市江城區(qū)康之源礦泉水經(jīng)銷店銷售的標(biāo)稱陽春市花灘山泉水廠生產(chǎn)的花灘山泉,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鶴山市沙坪郭青商行銷售的標(biāo)稱鶴山市天博飲料有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為17.5L/桶和16.8L/桶的彩虹谷(包裝飲用水),銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;清遠(yuǎn)市清城區(qū)新遠(yuǎn)景商行銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)正信食品廠生產(chǎn)的無花果(蘿卜絲)(水果制品),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

     

      銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌,在自然界分布廣泛,為土壤中存在的最常見的細(xì)菌之一,各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有此菌存在。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。此菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境,銅綠假單胞菌的超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的水源地、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的交叉污染,消毒、滅菌等生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

     

      菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

     

      2批次食品檢出重金屬污染問題

     

      2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為廣州民鮮生超市有限公司銷售的白菜干,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞萬灝商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱汕尾旺上旺食品有限公司生產(chǎn)的韓話梅(涼果類),鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

     

      鉛是一種常見的重金屬元素污染物,長期食用鉛含量超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害,尤其對(duì)兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)中規(guī)定,干制蔬菜中鉛的最大限量值為0.8mg/kg。干制蔬菜中鉛(以Pb計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標(biāo),也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

     

      5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題

     

      5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題,分別為廣州樂和百貨商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東微深實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的泡酸菜,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;惠州市正家商貿(mào)有限公司銷售的淮山干,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州利家超惠超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣東微深實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的小壇酸菜,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湛江市赤坎區(qū)金港興餅業(yè)商行銷售的標(biāo)稱廣東青豪園食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)干車?yán)遄游独罟,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家?biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市南海贊興食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱江門市蓬江區(qū)隆達(dá)糕點(diǎn)加工廠有限公司生產(chǎn)的紫薯味千層酥餅,莧菜紅和亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

     

      莧菜紅是常見的人工合成著色劑,在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素,具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糕點(diǎn)中莧菜紅的限值為不得使用。糕點(diǎn)中莧菜紅超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用莧菜紅。

     

      亮藍(lán)是常見的人工合成著色劑,在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糕點(diǎn)中亮藍(lán)的限值為不得使用。糕點(diǎn)中亮藍(lán)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用亮藍(lán)。

     

      二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害,但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,干制蔬菜(脫水馬鈴薯除外)中二氧化硫的最大殘留量為0.2g/kg,蜜餞涼果類中二氧化硫的最大殘留量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確,還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

     

      2批次食品檢出其他指標(biāo)問題

     

      2批次食品檢出其他指標(biāo)問題,分別為佛山市順德區(qū)容桂潤濤百貨店銷售的標(biāo)稱廣東永安堂酒廠生產(chǎn)的永安堂寶酒,酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;龍川寶潤來商貿(mào)發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市鴻運(yùn)來食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅(蔥油味),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

     

      酒精度又叫酒度,是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo),含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。造成不合格的原因可能生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法有效控制酒精度的高低,或是因?yàn)闄z驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔,造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

     

      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。

     

      廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),分析原因進(jìn)行整改;同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

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