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6月4日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，通報(bào)不合格食品28批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、其他污染物、生物毒素超標(biāo)。 4批次食品檢出微生物污染 4批次食品檢出微生物污染，分別為義烏市敏鋮食品商行銷售的標(biāo)稱浦江縣樹振食品廠生產(chǎn)的全家福（糕點(diǎn)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市革駿食品商行銷售的標(biāo)稱浦江縣黃宅大吉食品廠生產(chǎn)的印模糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興多德福食品城我優(yōu)我選食品商行銷售的標(biāo)稱杭州親之戀食品有限公司生產(chǎn)的老陳皮，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)呂記水產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱舟山市華融水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的炒海苔（芝麻味），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。 11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo) 11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為溫州市龍灣狀元農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)炳銀淡水魚攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市龍灣狀元農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)彩蓮水產(chǎn)品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭溪市蘭江街道個(gè)體工商戶錢靜銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭向山商貿(mào)城楊桂俠水產(chǎn)商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；象山東丹河歐德隆超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市奉化大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭老弗爺餐飲店購(gòu)進(jìn)的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慈溪市侯曉玉水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海鹽縣武原菊英水產(chǎn)攤銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)清市蒲岐鎮(zhèn)南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄧武元攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；諸暨市馬未知蔬菜有限公司銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚、牛蛙中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。 呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林在動(dòng)物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg，豇豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲嗪的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。 7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo) 7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為嘉興市水產(chǎn)肉食品批發(fā)市場(chǎng)順發(fā)調(diào)料經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱卓尚（義烏）食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)鹽味精，谷氨酸鈉（以干基計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市尚品匯超市有限公司銷售的標(biāo)稱寧波市鎮(zhèn)海區(qū)駱駝華飛炒貨廠生產(chǎn)的原味花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州德勝食品市場(chǎng)啊山食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱諸暨市飛泰食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市越城區(qū)盧娜食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱海寧市艾樂(lè)佳食品有限公司生產(chǎn)的酒香花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市越城區(qū)陸點(diǎn)陸元休閑食品店銷售的標(biāo)稱諸暨市恒旺食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗南瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市嶸兒食品商行（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱浙江上華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的精制二鍋頭酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；義烏市榮耀食品有限公司銷售的標(biāo)稱諸暨東悅農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的開口松子（松子王），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。 過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。糕點(diǎn)及調(diào)味品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。 2批次食品檢出其他污染物 2批次食品檢出其他污染物，分別為臺(tái)州市路橋區(qū)美琦零食店銷售的標(biāo)稱舟山富元海洋食品有限公司生產(chǎn)的鐵板燒（風(fēng)味熟制水產(chǎn)品），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨平榮剛食品店銷售的標(biāo)稱寧波誠(chéng)利悅食品有限公司生產(chǎn)的龍魚酥（原味），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 N-二甲基亞硝胺是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過(guò)4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。 2批次食品檢出生物毒素超標(biāo) 2批次食品檢出生物毒素超標(biāo)，分別為杭州蕭山臨浦鎮(zhèn)申坤食品商行銷售的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；余姚市玲付食品店銷售的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲(chǔ)存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 此外，還有1批次食品檢出重金屬污染，1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為樂(lè)清市保豐超市有限公司樂(lè)清第二分公司銷售的標(biāo)稱杭州大咖食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的韓話梅，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市朋陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的醬肉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、衢州、舟山等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、舟山、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
