近日,江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第23期通告,檢出24批次不合格,涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、重金屬污染和質(zhì)量指標(biāo)問題。 10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為由九江市潯陽區(qū)張蕾蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆,克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由安福縣世紀(jì)華聯(lián)百貨超市銷售的小米椒,毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由上饒市雪蘭生鮮配送有限公司銷售的,標(biāo)稱上饒市眾旺生豬定點(diǎn)屠宰有限公司生產(chǎn)的牛肉,克倫特羅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(上饒市市場監(jiān)督管理局對銷售不合格產(chǎn)品的單位上饒市雪蘭生鮮配送有限公司作出行政處罰,沒收違法所得2816元,罰款19000元。);由九江市潯陽區(qū)張行明魚行銷售的大泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由鷹潭市月湖區(qū)桂芳菊蔬菜經(jīng)營部銷售的小白菜,甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由贛州市章貢區(qū)邱鮮生生鮮店銷售的基圍蝦,呋喃它酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由宜春玖楊洋供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的青椒,水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由萬安縣萬佳商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由江西省馨悅母嬰護(hù)理有限公司銷售的雞蛋,甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由鄱陽縣樂橋水產(chǎn)店銷售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,毒死蜱在小米椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 克倫特羅屬于β-興奮劑類藥物,可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重,因此被稱為“瘦肉精”。長期食用檢出克倫特羅的動(dòng)物性食品,可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫及心悸、心動(dòng)過速、乏力、頭痛、惡心、呼吸困難等!妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號(hào))中規(guī)定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等)為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)(在動(dòng)物性食品中不得檢出)。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機(jī)能造成危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,恩諾沙星在泥鰍中最大殘留限量值為100μg/kg。 甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒、熏蒸作用,對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用甲拌磷超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。 水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑,具有觸殺和胃毒作用,是一種廣譜性有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑,兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農(nóng)藥,禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但長期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,水胺硫磷在青椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑!秳(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào))中規(guī)定,甲硝唑?yàn)樵试S作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物(在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出)。 6批次食品檢出微生物污染問題 6批次食品檢出微生物污染問題,分別為由贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)銷售的瑞寶包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由江西省天之潤飲料有限公司生產(chǎn)銷售的天之潤包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由達(dá)利園健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的牦牛骨髓人參蛹蟲草粉(植物固體飲料),菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由新干縣獨(dú)龍泉水有限公司生產(chǎn)銷售的飲用天然泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由南昌市東湖區(qū)六百田四季料亭南昌瑞頤店銷售的三文魚,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由贛州市云峰山泉飲用水有限公司生產(chǎn)銷售的友淳桶裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。
3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為由南昌市醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所(南昌市新華醫(yī)院)銷售的饅頭,糖精鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由上饒市廣信區(qū)口口香包子店銷售的白饅頭,糖精鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由南昌縣象湖鄧燁餐飲店銷售的加蛋加肉炒年糕,脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。食用較多的糖精鈉,會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,饅頭中糖精鈉不得使用。 脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))在年糕中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
3批次食品檢出重金屬污染問題 3批次食品檢出重金屬污染問題,分別為由南豐縣旺佳福購物廣場銷售的小米椒,鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由江西紅林商業(yè)管理有限公司銷售的圓茄子,鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由金溪縣新潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的小米椒,鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品,可能會(huì)對人體腎臟和肝臟造成損害,還會(huì)影響免疫系統(tǒng),甚至可能對兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在小米椒、茄子中的限量值為0.05mg/kg。 2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題 2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為由大余縣牡丹亭旅游食品有限公司生產(chǎn)銷售的牛奶富硒餅,過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;由南昌縣信江傳承糕點(diǎn)店銷售的麻花(糕點(diǎn)),過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度,食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體產(chǎn)生損害,但過多食用,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下,如果食品氧化變質(zhì),消費(fèi)者在食用過程中能辨別出哈喇等異味,需避免食用。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置,并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。