Eimear McCall¹，Sara Stead¹，Dominic Roberts¹和Jennifer A. Burgess²

¹沃特世公司（英國曼徹斯特）

²沃特世公司（美國馬薩諸塞州米爾福德）

 

氯霉素是一種價(jià)格廉宜的廣譜抗生素。氯霉素在某些易感個(gè)體中涉及毒性作用。作為致癌物質(zhì)和基因毒性化合物的可疑對象，氯霉素相關(guān)的再生障礙性貧血（骨髓抑制）致命病例已有廣泛記載。因此，在歐盟、加拿大、美國以及一些亞洲和南美國家均禁止將其用于食用性動(dòng)物、昆蟲和水產(chǎn)養(yǎng)殖。歐盟委員會指令2003/181/EC規(guī)定，任何用于檢測食品中氯霉素的方法的最小性能限值（MRPL）為0.3 µg/kg。

 

由于產(chǎn)品保質(zhì)期較短，需要快速的處理時(shí)間，因此乳制品檢測實(shí)驗(yàn)室以往都采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）對大量樣品進(jìn)行篩查。雖然ELISA可以對氯霉素進(jìn)行靈敏而快速的篩查，但它的一個(gè)缺點(diǎn)是假陽性結(jié)果很多，據(jù)報(bào)某些案例中的假陽性水平達(dá)到16%。

 

免疫吸附劑與干擾基質(zhì)之間的交叉反應(yīng)經(jīng)常會導(dǎo)致牛奶中氯霉素的誤檢，從而造成不必要的產(chǎn)品銷毀。質(zhì)譜檢測可以提高選擇性，有助于區(qū)分氯霉素和污染基質(zhì)。此外，質(zhì)譜檢測結(jié)合液相色譜（LC）可以避免采用氣相色譜法篩查氯霉素時(shí)所需的費(fèi)時(shí)衍生化處理步驟。為了讓實(shí)驗(yàn)室能夠充分利用這些優(yōu)勢，近期的技術(shù)進(jìn)展著重于提高儀器可用性和穩(wěn)定性。ACQUITY QDa檢測器易于使用，不需要專業(yè)的質(zhì)譜知識，因而可以方便地整合到LC工作流程中。

 

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