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    季銨鹽類消毒劑的使用

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-10-23
    核心提示: 季銨鹽類消毒劑在食品企業(yè)中的使用日漸廣泛,今天小編姐盤點(diǎn)一下季銨鹽類消毒劑的使用。本文共分為四部分: 
     季銨鹽類消毒劑在食品企業(yè)中的使用日漸廣泛,今天小編姐盤點(diǎn)一下季銨鹽類消毒劑的使用。本文共分為四部分:

     

    • 什么是季銨鹽類消毒劑

    • 季銨鹽類消毒劑使用方法

    • 季銨鹽類消毒劑使用條件

    • 為什么選擇季銨鹽類消毒劑

     

    什么是季銨鹽類消毒劑


    以氯型季銨鹽、溴型季銨鹽為主要?dú)⒕行С煞值南緞▎我患句@鹽組分的消毒劑、由多種季銨鹽組分為主要?dú)⒕煞值膹?fù)配消毒劑。

     
    季銨鹽的殺菌機(jī)理:其實(shí)就是讓細(xì)菌“自殺”,流程如下:
    01 季銨鹽吸附并滲透入細(xì)胞膜
    02 造成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)混亂
    03 細(xì)胞內(nèi)小分子物質(zhì)滲漏
    04 蛋白質(zhì)和和核酸的降解

    05 自溶解酶造成細(xì)胞解體直至死亡

     

    季銨鹽類消毒劑使用方法


     

    【1】直接食品接觸表面

    范圍示例
    輸送帶、工作臺(tái)、工器具和其它在生產(chǎn)時(shí)和食品產(chǎn)生直接接觸的設(shè)備表面
    使用時(shí)機(jī)
    清洗結(jié)束后
    推薦濃度
    1000-2000ppm
    使用方法
    噴灑在待消毒的設(shè)備表面(或?qū)⒐て骶呓萦谙救芤褐校3窒救芤号c設(shè)備表面接觸至少10分鐘以上。(不同的濃度,消毒時(shí)間不一樣)
    特別說(shuō)明
    消毒后,用潔凈的水將設(shè)備和器具表面上的消毒劑沖去

     

    【2】非食品接觸表面

     

    范圍示例
    食品加工區(qū)域環(huán)境中,不直接與食品接觸的表面。如:墻面、地面、天花板、風(fēng)淋門等
    使用時(shí)機(jī)
    清洗結(jié)束后
    推薦濃度
    1000-2000ppm
    使用方法
    將稀釋后的消毒溶液噴灑在待消毒的受體表面,保持消毒溶液與設(shè)備表面接觸至少10分鐘以上。(不同的濃度,消毒時(shí)間不一樣)
    特別說(shuō)明
    消毒后,如濃度低,可不再過(guò)水

    【3】除臭劑

    范圍示例
    對(duì)于食品加工環(huán)境中可能出現(xiàn)異味的生產(chǎn)區(qū)域。如:垃圾箱、下水道等。
    使用時(shí)機(jī)
    清洗結(jié)束后
    推薦濃度
    1000-2000ppm
    使用方法
    將稀釋后的消毒溶液沖洗,或拖洗、擦拭設(shè)備表面。
    消毒之后
    在下一次生產(chǎn)前,這些消毒過(guò)的表面不再需要沖水。

     

    【4】手部消毒劑

     

    范圍示例
    加工、貯存、搬運(yùn)各環(huán)節(jié)員工手部消毒
    使用時(shí)機(jī)
    手部清潔之后
    推薦濃度
    400-800ppm
    使用方法
    將消毒劑均勻涂布在手部,自然晾干。
    消毒之后
    不再需要沖水。

    【5】空間消毒劑

    范圍示例
    各類生產(chǎn)、加工、生活區(qū)域
    使用設(shè)備
    氣動(dòng)或電動(dòng)噴霧設(shè)備
    推薦濃度
    顆粒霧的顆粒直徑小于50um,一般建議400-800ppm
    使用方法
    均勻噴霧,一般30min。
    消毒之后
    若季銨鹽消毒液可能殘留在食品直接接觸面,則建議沖洗后進(jìn)行生產(chǎn)。

     

    季銨鹽類消毒劑使用條件


    【1】去除有機(jī)物質(zhì)
    由于有機(jī)物質(zhì)能降低季銨鹽的殺菌濃度,在使用季銨鹽類消毒劑消毒前要祛除物體表面的有機(jī)物質(zhì)。
    【2】不與肥皂、洗衣粉等混用
    季銨鹽類消毒劑是一種陽(yáng)離子表面活性劑,可以與陰離子表面活性劑結(jié)合,降低季銨鹽類消毒劑的有效濃度。生活中常見的陰離子表面活性劑有肥皂、洗衣粉、吐溫-80等,在使用季銨鹽類消毒劑的過(guò)程中,要避免與此類物質(zhì)混用。
    【3】避免使用高硬度水
    季銨鹽類消毒劑易受酸堿度、水質(zhì)、溫度等因素影響,在堿性環(huán)境中能表現(xiàn)更好的抑菌殺菌效果。部分季銨鹽類消毒劑(如季銨鹽苯扎溴銨)可以與高硬度水中的金屬離子發(fā)生反應(yīng)降低季銨鹽的有效濃度,從而無(wú)法達(dá)到相應(yīng)的消毒效果。因此在配制季銨鹽類消毒劑時(shí),應(yīng)采用蒸餾水,并將pH調(diào)至堿性,以便達(dá)到最佳的消毒效果。

     

    為什么選擇季銨鹽類消毒劑


    季銨鹽類消毒劑的最大特點(diǎn):安全
    t殺菌濃度較低,一般使用千分之幾即可;
    t毒性與刺激性低;
    t溶液無(wú)色,不會(huì)染污物品,亦無(wú)腐蝕、漂白作用;
    t氣味較;
    t水溶性好,表面活性強(qiáng),使用方便;
    t性質(zhì)穩(wěn)定,耐光,耐熱,耐貯存。

     

    編輯:songjiajie2010

     
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    關(guān)鍵詞: 消毒劑
     

     
     
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