增芳德(Zinfandel)原產(chǎn)地不詳。歐亞種。我國(guó)于1980年后從美國(guó)、澳大利亞先后引入,目前河北沙城、昌黎以及其他科研單位有少量栽培。
增芳德嫩梢綠色,幼葉黃綠色。一年生枝黃褐色。成齡葉片中,心臟形,葉柄洼開張橢圓形,秋葉紅色。兩性花。果穗中,圓錐~圓柱形,
增芳德果粒著生極緊,成熟不甚一致,粒中,近圓形,紫黑色。百粒重200~250g,每果有種子l~2粒,味酸甜、清香。漿果含糖量170~190g/L,含酸量8~l0g/L,出汁率70%左右。所釀之酒淺寶石紅色,果香濃郁,酒體較醇厚,貯存中易老化。
增芳德植株生長(zhǎng)勢(shì)中,芽眼萌發(fā)率中,結(jié)實(shí)力較強(qiáng),產(chǎn)量高,抗病性中~弱。
該品種是釀造紅葡萄酒的良種,它與赤霞珠、品麗珠等勾兌,可制成優(yōu)良的干紅起泡紅葡萄酒,在我國(guó)華北等有條件的地區(qū)可適量栽培。
這是加里福尼亞最有特色的黑葡萄,盡管它的原產(chǎn)地在歐洲,但人們還是把它當(dāng)作當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。并不是人們錯(cuò)誤把它與意大利南部 Primitivo 的葡萄混淆啦,只是僅僅與它有關(guān)而已,現(xiàn)在大部份葡萄學(xué)家都認(rèn)為它原產(chǎn)于克羅地亞。盡管它已經(jīng)在加里福尼亞種植了整整一個(gè)世紀(jì),并且在八十年代中期白色("紅色") 增芳德曾風(fēng)行一時(shí),但是種植園主們還是愿意繼續(xù)種增芳德葡萄樹,并且還要種更多。在十年的時(shí)間里,這一品種的種植面積得到翻番,紅色增芳德已經(jīng)成了加里福尼亞的標(biāo)志。
在整個(gè)加里福尼亞都種植這種葡萄,但好像在白天熱、夜晚涼的氣候條件下長(zhǎng)勢(shì)最好。但現(xiàn)在有一種讓人擔(dān)心的趨勢(shì),它成熟的時(shí)間不均勻,這讓種植園主們有些無(wú)所適從,如果太早收獲,葡萄還是綠色,沒有成熟,如果收獲太晚,則葡萄中的水份又消耗的太多。增芳德經(jīng)過(guò)釀造后通常會(huì)有美洲橡木的味道,從而使其有股香草味。絕對(duì)沒有一種可以與這種葡萄香味相當(dāng)?shù)奈兜溃軌蛏傻墓u味,差不多相當(dāng)于 Beaujolais 類葡萄酒新鮮碾碎的漿果味,則釀出來(lái)的葡萄酒則馥香濃郁、充滿活力,并有老橡木的味道,以及辛辣的黑醋栗似的果味。上好的這種葡萄酒可以窖藏很長(zhǎng)時(shí)間。