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    濰坊清明節(jié)中的美食

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-03-30
    核心提示:【白餅卷雞蛋】用前天做好的白餅來(lái)卷煮熟的雞蛋,并撒上芝麻鹽佐食。濰坊的拉沓餅與三頁(yè)餅都很出名,春天農(nóng)忙,下地干活的人常吃白餅卷雞蛋,濰坊有句諺語(yǔ)說(shuō):家里做好飯,地里不用看。意思是有了好飯,地里干活的人就絕不會(huì)偷懶,一定干得很快。這種主副合一的吃法,絕對(duì)是民間

     

    【白餅卷雞蛋】用前天做好的“白餅”來(lái)卷煮熟的雞蛋,并撒上芝麻鹽佐食。濰坊的拉沓餅與三頁(yè)餅都很出名,春天農(nóng)忙,下地干活的人常吃“白餅卷雞蛋”,濰坊有句諺語(yǔ)說(shuō):“家里做好飯,地里不用看。”意思是有了好飯,地里干活的人就絕不會(huì)偷懶,一定干得很快。這種主副合一的吃法,絕對(duì)是民間的美食。一是表示禁火,二是為了加快春耕的進(jìn)度。

     

        【苦菜蘸甜醬】踏青必然拔些剛出土的苦菜、薺菜等?嗖嘶貋(lái)蘸醬或卷餅食之;薺菜還可炒雞蛋、包餃子。

     

    【清汆丸子】濰坊人到了中午與晚上,則以食“清汆丸子”為主。這是一道獨(dú)具地方特色的吃法,遵循古人“皆清潔而明凈”之意,以鮮肉做肉丸,以時(shí)令苔菜為陪襯,不加醬色,淡淡的清湯,泛出清幽的淡香,好不美哉。

     

        【蜀黍米稀飯】即以高粱米、小麥為主要原料,碾伐去皮,前夜就已經(jīng)煮好的稠粥,早上喝還微微發(fā)熱。高粱原產(chǎn)四川,故稱(chēng)蜀黍。高粱用處頗多,米可食,莖可蓋屋也可燒火,莖、葉可喂牲口,黍梢做掃帚。黍米質(zhì)地堅(jiān)硬,喝黍米粥,充饑耐時(shí),是最原始的主食之一。

        清明節(jié)喝黍米粥,除了禁火的因素外,還有不忘本的寓義。蜀黍米飯有"主暖中焦,澀腸胃,止霍亂。""止煩渴,利小便,補(bǔ)養(yǎng)肝氣。"之功能(本草綱目).

     

     
    關(guān)鍵詞: 清明節(jié) 美食

     

     
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