大蒜:被譽為“綠色大夫”,以風干的老大蒜為佳,越辣越好,生用才能發(fā)揮它的有效作用。它還有“天然抗生素”的美稱,可對付多種致病菌。據(jù)醫(yī)書記載:華佗、李時珍都曾經(jīng)用大蒜來治病。
近來發(fā)現(xiàn),大蒜還有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用,可提升對健康有益的高密度脂蛋白的含量,使冠心病發(fā)作的危險大為減少。因此,經(jīng)常食用大蒜,對高脂血癥和冠心病有良好的防治效果,并可預防中風的發(fā)作。
大蒜也有不利的一面,常食容易引起眼瞼炎、結(jié)膜炎,對胃黏膜有刺激和腐蝕作用,過多食用特別是空腹食用會造成胃炎、胃潰瘍甚至胃出血。因此,眼睛和胃有炎癥者特別是潰瘍病患者不宜食用。